坚果吃的太多会使血糖升高吗（糖友吃坚果的最佳食用量）

我们时常被提倡少食多餐，适当在两餐之间进食一些食物对糖友稳定血糖有好处，而坚果是加餐时最常见的食物之一。糖尿病病友吃对坚果，不仅有助于预防糖尿病病友心血管病变，还有利于控制餐后血糖。

当然这不意味着糖友可以毫无节制顾忌地放肆食用，糖尿病病友吃坚果，不能像糖果那样作为防止低血糖的“应急”零食随需而吃，应该是在两餐之间作为加餐食用，避免随意吃、吃过量。

《中国居民膳食指南》（2016版）建议大家每日摄入大豆及坚果类食品25~35克，推荐平均每周摄入坚果类食品50~75克。也就是每天一小把，普通大小的核桃2~3个，花生不超过10粒，杏仁最多8个。对于糖尿病人来说，坚果产生的热量要计算在每天的总热量当中。

如果您每天吃坚果，大个的坚果像碧根果、大杏仁控制在3-4个为宜，小个的如瓜子、花生，不要超过1小把。吃了坚果最好相应减少烹饪用油的量。30克坚果的能量为180-200千卡，相当于20克植物油的能量。

尽可能选择烤制、炒制、煮卤的方法加工的坚果，不要选择油炸坚果，能量相对更高。对于用糖或其他原料混配加工的混合型坚果产品也要小心，注意看包装背后的配料表鉴别。

比如某多味花生坚果，其配料中花生仁占25%，小麦粉添加量20%，并添加砂糖等，不是适合糖友吃的坚果。

坚果易变质，最好现吃现买。坚果开袋后如果吃不完，应密封保存，置于阴凉干燥处，并尽量在一周内食用完毕。如果吃到有霉味儿、哈喇味以及发苦的坚果，表示可能已经变质了，就别再吃了。

最后提供一些常见坚果的食用量，供糖友们参考：

核桃（热量654大卡/100克）

食用量：每天20克为宜（每天1~2粒）

板栗（热量212大卡/100克）

食用量：每天5个为宜

花生（热量293大卡/100克）

食用量：每天40克为宜

开心果（热量614大卡/100克）

食用量：每天不超过10个为宜

西瓜子（热量573大卡/100克）

食用量：每天25克为宜

（以上内容为医学科普，仅供参考）

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