怎么做出美味的牛肉酱（在家就能做出比饭店好吃的牛肉酱）

酱料是我们家家户户都会必备的一种调味料，很多小伙伴看到酱料的第一时间就会想到，酱料只是我们涮火锅的时候会用到的一种蘸料而已。实际上不是的，酱料不仅仅可以用来调配成蘸火锅的蘸料，还可以用来蘸那些猪脚冻，猪皮冻这一些食材的蘸料，当然了，有一些酱料甚至可以直接用来拌饭吃，那味道也是杠杠的。

然而相信很多小伙伴用的酱料一般都是在市场上购买，但是小丁建议小伙伴们还是要自己制作，因为外面卖的酱料一般都是添加了食品添加剂，吃多了对我们身体还是很有影响的，也不知道制作的时候的环境卫生怎么样。小丁很喜欢吃酱料拌饭，不过小丁的酱料都是自己制作的，都是真材实料的，自己吃的也发现。接下来小丁就将自己最拿手的牛肉酱发现给小伙伴们，这一道牛肉酱不管是火锅蘸料，还是猪皮冻蘸料，又或者是拌饭都是很不错的，做法简单。真材实料，香辣可口，非常的好吃，感兴趣的小伙伴们拌饭跟着小丁一起来学习吧！

自制牛肉酱

原材料：

半斤新鲜的牛肉，一个洋葱，两百克辣椒面，三片香叶，三个大料，两克七里香，两克小茴香，两汤勺食用盐，一汤勺鸡精粉，两个草果

具体步骤：

第一步，将买回来的牛肉用清水将其清洗干净，放在清水中浸泡十分钟。时间一到，捞出来，放在案板上用刀切成小丁，放入碗中备用。

第二步，将准备好的洋葱，用清水将其清洗干净后，放在案板上，用刀将其切成小丁，放在一旁备用。

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的食用油，开火将其烧至五成热，将牛肉丁倒入锅中翻炒，炒至变色即可盛出来，放在一旁备用。

第四步，锅中再倒入适量的食用油，再将香叶，大料，小茴香，七里香以及草果放入锅中，开小火慢慢炒，炒至出香味。

第五步，炒出香味后，放入切好的洋葱丁以及准备好的辣椒面，转中火慢慢炒，将其炒出红油。

第六步，出红油后，再一次将牛肉丁倒入到锅中，再往锅中添加两汤勺食用盐，一汤勺鸡精粉，翻炒均匀即可关火出锅，冷却后装入准备好的玻璃瓶子即可食用。

小提示：

1，因为是自己食用的，所以牛肉粒的大小以及多少由自己决定。

2，制作牛肉酱的食用油最好采用菜籽油，这样子做出来的牛肉酱会更香更好吃。

3，辣度根据自己的情况进行增减即可。

4，在炒制的过程中要保持中小火，并且不断搅拌，避免辣椒面烧糊了，口感发苦哦！

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