大米土豆茄子焖米饭（半斤大米1个茄子）

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《茄子焖饭》

准备3个长条茄子，茄子洗个澡，并且削掉外皮，重新洗净捞出。

提起准备一盘凉水，加入适量的精盐，搅拌一下，让盐和水充分融合。

茄子先切成三段，再切成细宽的长条，放入盐水浸泡。

浸泡的茄子，不会发黑，并且切点葱末，蒜末，姜末，辣椒碎。

准备关键的料汁，加入100克凉水，10克精盐，30克白糖，半勺老抽，两勺生抽，一勺味极鲜，一勺香醋，一勺生粉，搅拌均匀。

同样里脊肉切片，再切条切小丁，自己在家做，可以多加点肉末。

锅底倒入一点油滑锅，加入葱姜蒜末，干辣椒花椒，小火爆香以后，加入豆瓣酱或者火锅红油，再次小火爆香。

葱花炒出浓浓的香味，加入肉丁或肉末，翻炒至色泽变白。

里脊肉炒出香味，倒入浸泡的茄子，再次翻炒均匀。

再次倒入料汁，翻炒焖煮，大约五分钟左右。

炒至茄子鲜嫩入味，最后撒上蒜末，关火翻炒均匀。

这道好吃的肉末茄子就完成了，撒上葱花和芝麻点缀，好吃又好看。

剩余的茄子和肉末，倒入米饭里面，加入适量的汤汁。

如果汤汁不够的话，可以加少许的凉水，筷子搅拌一下。

再次焖煮焖熟，大约30分钟左右，米饭蒸熟，筷子搅拌就出锅了。

浓浓的茄子和肉末的香味，充分融合到了米饭里面，保证大家吃过就会爱上，这道好吃焖饭，还可以搭配牛奶，更好吃营养解馋。

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为爱下厨

好吃又简单的《茄子焖饭》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！