茄子要炒几分钟才能炒软（炒茄子时别直接炒）

随着夏天的到来，很多应季节的蔬菜都来了，其中最特别的就是茄子了吧，因为茄子的价格比较的低廉，而且很容易去制作，所以成为了家家户户餐桌上的美食，而且茄子也很有营养，所以呢这更加增加了茄子的魅力。经常就可以在菜市场用几块钱就买到很多的茄子，因为茄子现在有很多不同的做法，所以不管怎么样子去做都会很好吃。

但是炒茄子虽然说得简单，但是不是所有人都可以做好的，有很多人做出来的茄子，又黑又辣，一点都不好吃，这是为什么呢？就让我们下面来聊一下吧。

首先我们要知道，因为茄子比较不吃油，所以一点点油就会让茄子非常的油腻，这里是建议大家因为太过于油腻所以用猪油会比较好，这样子可以不会那么油腻。

我们今天来给大家介绍一款很好吃的茄子的做法吧。肉末茄子，听这个名字就基本可以知道这个菜是怎么做出来的了，可是如果要做好的话，还是需要一些技巧。首先我们去超市买上一些茄子，还有瘦肉，这边强烈推荐大家买里脊肉，虽然里脊肉会比较贵一点，但是因为里脊肉，在瘦肉里面还会有一些肥。正所谓肥而不腻，这样子做出来的肉末才会好吃。

首先在把茄子先蒸好，然后呢把瘦肉剁成肉末之后呢，用热油翻炒肉末，直到变成金黄位置，变成金黄之后加入葱姜蒜，之后呢加入茄子后翻炒两分钟，注意主要用中火，往锅里面加入一些水和淀粉勾芡之后呢，撒上一些黑胡椒或者喜欢葱花的可以撒一些葱花。这样子做出来的肉末茄子就会很好吃。