秋冬牛羊肉怎么吃（牛羊肉都不如它）

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

冬天要进补，小伙伴们都会选择一些什么样的食材呢？比如说：羊肉、牛肉、鱼肉之类的大鱼大肉吗？还是另有其它的进补菜谱呢？

转眼之间，冬天的“小雪”节气也已经过去了。冬天要补冬，这几天朋友圈里到处都是晒得各种各样的“硬菜”。像萝卜炖羊肉、红烧肉、梅干菜扣肉、啤酒鸭什么的，更是闪花了我的眼。宝妈这几天也没歇着，趁着小雪时节，给家人做了些时令美食。比如说我们南方人爱吃的糍粑、甜酒什么的，冬日里用它来做早餐，简单又快手。

早餐的事情解决了，但中餐却让我费了难。这几天湖南降温了，外面大风凛冽的，刮得人都不想出去买菜。打开冰箱一看，还好，家中正好有羊肚菌，正好可以用它来做菜吃。这羊肚菌还是朋友送给我的，晒干后的满满一大盒，价格可不便宜。羊肚菌的营养价值非常的高，更被美国誉为“陆地鱼”。搭配鸡蛋一起上锅一蒸，滋补养颜防衰老，牛羊肉都不如它。这菜制作超简单，新手也可以轻松学会。喜欢的朋友，赶紧看看吧！

羊肚菌蒸鸡蛋

食材：羊肚菌14个、鸡蛋1个、肉50克、水淀粉1小碗、红辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒；

具体步骤：第一步，将羊肚菌清洗干净，加盖过羊肚菌的清水，浸泡15分钟；浸泡之后的水别倒掉，可以用来调水淀粉，也可以做别的菜；

第二步，肉清洗干净，切成片后再切成丝，然后再剁成肉馅，加上料酒、盐，生抽、植物油腌制小会；红辣椒清洗干净，去掉蒂和籽后，切成末，备用；蒜去皮，拍碎，备用；

第三步，将浸泡后的羊肚菌捞出，用剪刀剪开一个口子，中间裹上肉馅，摆盘；

第四步，中间再打上一个鸡蛋，打的时候要注意，要保持好完整性，这样看起来才漂亮；

第五步，上蒸锅，大火蒸10~15分钟左右；

第六步，锅中放油，五成热时将红辣椒、蒜末爆炒出香味，然后倒入水淀粉，盐、生抽、蚝油，大火烧到黏稠，然后浇在蒸好的羊肚菌上面；家中如果有葱花，也可以撒上一点做点缀。

羊肚菌蒸鸡蛋的烹饪技巧：1. 羊肚菌非常的鲜美，晒干后也很容易泡发，浸泡的时长不能太长，一般十几分钟就可以啦；浸泡之后的水别丢弃，用它来做菜提鲜，味道会更加的鲜美；2. 羊肚菌易碎，装肉馅时一定要动作轻柔；3. 羊肚菌里面含有丰富的叶酸、粗蛋白、多种氨基酸等等，再搭配上营养价值丰富的鸡蛋一起吃，营养价值翻倍。冬天进补就吃它！隔三岔五蒸一碗，营养全面又美味！

鸡蛋和它是绝配，比羊肉还养人，隔三差五蒸一碗，营养全面又美味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

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