以小档口作坊式出现（以小档口作坊式出现）

如果说会吃，我们中国人的美食文化堪称世界第一。天上飞的、地上跑的、水里游的，就没有我们不会做不会吃的美食。

今天来说一种美食，“鸡架”，不知道您是否有吃过呢？算是东北美食里的一大特色吧。鸡架的做法有很多，烤鸡架、炸鸡架、炒鸡架、熏鸡架、拌鸡架...在中国人的饮食智慧，这么一个鸡架，也能给整出这很多花样来呢。

关于“鸡架”这种小吃，在北京城里也是存在很多小档口，他们也各种形式的鸡架存在市井闹市中，为北京餐饮界又增添了一道色彩。今天就来盘点一下，这些关于美味鸡架的小店。

1、桥头排骨新品麻辣鸡架

连锁店铺的桥头排骨，最近出了新品的麻辣鸡架。支持外卖订餐，一盒的量还挺大的，两盒直接3-4人分享装了。

它家的鸡架很规整也很大块儿，上面的鸡肉也挺多，偶尔有几块还带着皮。麻辣鸡架的味道调得不错，香辣脆越啃越有滋味，再配上啤酒就更完美了！整体微辣更偏五香一点，不会辣到失智。推荐大家尝尝。

桥头排骨，在北京分店众多，可以就近查询下，美食不可辜负。

2、怂字局-藏在超市里的炒鸡架

怂字局是一家藏在超市美食城内的宝藏鸡架小店，在黄寺大街物美（马甸店）B1层美食城内。他家的鸡架有两种吃法：拌鸡架和炒鸡架。

拌鸡架卖相清淡，但吃起来肉确实不少。拌鸡架加入了洋葱、香菜，酸甜口还有点微微的麻辣，贴骨肉比平时吃的大块鸡肉更加入味，来上这么一份确实美味极了。

炒鸡架不是一直有，因为有的时候太忙了，根本没时间做。想吃的朋友一定记得提前问下老板什么时候做，不要白跑一趟。

相比拌鸡架，炒鸡架裹上了一层浓浓的酱汁，更偏甜口一些，有酱爆的感觉。据说沈阳吃法还可以用汤汁拌饭拌粉拌面，想想就流口水！

3、堂堂小伙夫-东北小吃集合店

很受欢迎的东北小吃店，在合生汇和金源购物中心都有店，合生汇店每次都大排长龙... 招牌的【烤鸡架】点击率很高。

它家的烤鸡架，外皮酥脆，肉质鲜嫩，撒料多，吃起来也是香甜可口的，孜然香味很浓。不过对于北方人而言，更倾向于咸辣，所以这款就因人而异了，喜欢的人是真喜欢，吃不惯的就会觉得有点腻。

4、犟婶鸡架

犟婶鸡架在光彩路和四道口有两家店，就是那种街边小档口，写着酱婶鸡架，平时光顾的人也挺多。

他家的鸡架，从腌制到抹料，整只鸡架都非常入味。火候烤得也比较重，有的地方嚼着焦香，骨头恨不得都酥了，吃一次非常解馋！

不过也有人觉得他们家比较重口味，可以提前告知下少放盐和辣椒粉。或者咱们搭配上冰啤酒，一口鸡架一口啤酒，也是很过瘾的。

5、奉天·十三记-沈阳经典熏拌鸡架

奉天十三记，在北京也有很多连锁店，想要吃到还是很容易的。

他家主打的是沈阳经典的熏拌鸡架，讲究先酱卤、后再用旺火熏制，这样做出来的鸡架有独特的烟熏味，肉质嫩而不柴，熏烤味道很浓郁。

熏拌鸡架一定要加东北面藕、鸡汁豆皮和鸡汤土豆片，缺了其中哪一样都仿佛少了拌鸡架的灵魂。

6、新烧鸟-菜市场里的新派烤鸡架

开在丰台区小屯路56号城乡超市1层的鸡架小店，刚开业没多久，就很快成为了丰台小吃热门第一。

老板将日式烧鸟和中式烤鸡架融合。一份28元的烤鸡架里有两个雏鸡，口味可以选择辣或者不辣~

店里虽然卖的是很接地气的烤鸡架，但鸡架的包装和店内装修却是十分讲究，感觉鸡架成了一种艺术品，好像赋予了艺术气息。

荤素搭配的话可以点一份烤鸡架 一份烤蔬菜，蔬菜都特别新鲜，吃着一股浓浓黄油香。

7、晨记-小区深处开到凌晨的鸡架店

晨记，开在青年路国美第一城3号院9号楼底商。为了让熟客们都吃上抚顺特色烤鸡架，店里每天都要准备满满的好几大盆，就这有时候还不够卖呢。

他家的烤鸡架属于生烤，腌制好的生鸡架烤好一般要等20分钟左右。烤好以后，服务员会当面剪成一小块一小块，吃起来相当酥脆入味，又有烧烤的香气。

吃鸡架的精髓在于慢慢拆，细细地啃每一丝鸡架上边边儿肉的乐趣。

凉拌鸡架又是另一种滋味了，多了甜辣酱汁的味道，还带着点微酸。鸡肉焦香筋道，多滚点酱汁再吃，特别得劲儿。在当地，吃鸡架配啤酒绝对是标准操作，最道地的莫过于来瓶老雪，干杯~！

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