红烧肉焖豆腐泡家常做法简单（家庭版红烧肉焖豆腐泡）

中国猪肉的消费量大的惊人，以致各国都盯着我们这块“大蛋糕”，听说中美贸易战要准备开打，它就是我们的手里一张重要的“牌”，每年从美国进口大量的肉类产品，害的我们养猪的人都没啥钱挣，其实美国的猪肉最难吃，还是我们土生土长的猪肉吃的最香。今天就教大家做一碗红烧肉焖豆泡，非常的解馋下饭，制作的重点就是要焖足时间。

食材配料：猪肉（五花肉）、八角、干辣椒、香叶、桂皮、炸豆腐泡、老抽、味精、鸡精、味精、盐、胡椒粉、葱、姜。

制作过程：

将五花肉切成大小均等的小方块，放入锅中焯下水是必须的，好些人基本都忽略了此步骤，冷水或者热水下锅都行，顺手打出浮沫。

农贸市场买点炸豆腐泡回来，超市现在也有散装的买，一次买上大半斤，煮火锅、做红烧、卤着吃都挺不错的，也是日常百姓喜欢的食材，非常的经济实惠。五花肉焯好后，也放到锅中过一次水，去除掉脏的东西。

用的香料非常的简单就六样：干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。

五花肉用冷水冲洗一两次，会让肉更加的劲道好吃，再煮的时候肉会更香，切之前肉不要洗，此时再清洗才是正确的方法，大家顺序千万不要搞错了。

开始炒糖色，锅中下入适量的底油，放入一大勺白糖，饭店为了节约成本都是用它来代替冰糖，口感色泽上还是有些差别的。

如果在家做我们就用冰糖，中小火炒至枣红色就可以了。如上图所示，粘稠度刚刚好，从高处倒下流淌的特别顺滑，中间不断线

糖色熬好后，将肉直接倒入锅中，会颠锅的来几下，让肉受热均匀，包裹上糖浆是主要目的，火越大滋味越美，饭店的火力比较大，所以炒出来的肉特别的香。

大火翻炒1-2分钟，倒入准备好的香料，继续颠几下锅。

然后开始放调料，先来点一品鲜。

再来点老抽，它的主要作用就是给红烧肉上色的，酱香味比较清淡，比酱油要好用。

鸡精、味精、盐、胡椒粉，各自来一点。

再倒入适量的清水，开大火煮开后，下入炸豆腐泡，转小火焖20分钟，这样很关键哈，好些人时间都没到，就出锅装盘了，味入的不够，所以味道就差了些。

红烧肉焖豆腐泡制作完成，装盘前再撒点葱花点缀下，豆腐泡吸足了五花肉的汤汁，再来碗干饭配着吃味醇汁浓，别提多解馋了。想吃肉了就选它吧，平时适当吃点肥肉对身体好是有好处的，听说猪油还可以抗癌哦！