蛋糕为什么总是烤不熟呢（蛋糕没熟透可以吃吗）

想当初人们都是吃馒头，没有条件吃得上蛋糕，现在经济发展了，越来越多的人喜欢上了吃蛋糕做蛋糕，毕竟蛋糕十分松软，特别适合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起来又有点难度，容易没烤熟，那蛋糕没熟透可以吃吗?

蛋糕没熟透无非表现为两种，一种是明显可以看到有流动的液体，这时候的蛋糕肯定是不能吃的，会导致拉肚子。第二种情况是如果感觉到戚风蛋糕分层，中间是半透明的固体，那这样的话其实蛋糕是已经熟了，只不过可能是你没严格按照配方的分量放原料，或者鸡蛋和牛奶之类的没有打发好，又或者打发蛋白没有打发到硬性发泡，搅拌蛋糕糊时搅拌方法不对导致严重消泡。那其实这种情况下的蛋糕是可以吃的，不过就是口感不太好而已。

蛋糕这么难把握，没有一些小窍门可能会经常失败，所以接下来给大家介绍一些小技巧。

1.利用余热

一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，这就是因为没有好好利用蛋糕的温。我们可以在蛋糕将要熟但还差一点的时候将烤箱关了，然后利用余热将中间还有点不熟的地方烤熟。也就是说在看到蛋糕变熟了以后利用余热将中间弄熟。烤箱关闭让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。

2.放在水里烤

蛋糕放在水里烤是不是不可思议呢，其实这是最有效的让蛋糕表面不会变焦的办法。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以蛋糕就可以受热均匀，熟得比较全面。

3.鸡蛋混合前要室温条件

鸡蛋在混合前要放在室温条件下，不要等到需要用的时候再从冰箱里拿出来。并且要一个一个地加入鸡蛋，加入一个后搅匀再放下一个。

这些就是我总结出来的小技巧，包你看了以后再做蛋糕不翻车。快点学习起来给家人做一个美味松软的蛋糕吧，保准人人都爱吃。