复杂版番茄肥牛饭（10分钟做出网红番茄肥牛饭）

在网络上流传着很多海底捞的网红吃法，像虾滑面筋泡、最香调味料、娃娃菜乌鸡卷、法式酿豆腐、菠菜海鲜粥等等，原来人们是想吃火锅去海底捞，而现在，去海底捞可不一定只是为了吃火锅。

我也跟风在海底捞试过几次网红美食，整体感觉“好玩”大过“好吃”，若硬要选一种我觉得最值得推荐的，那可能还是“番茄牛肉饭”。

海底捞的网红番茄牛肉饭主要是用调料台上的五香牛肉粒，将牛肉粒撒在米饭上，再浇一勺番茄火锅汤底搅拌均匀，米饭和牛肉粒都裹上酸甜的番茄汤汁，吃起来倒也开胃适口。

不过，若只是想吃一碗番茄牛肉饭还真的不必专程去海底捞，毕竟价格也不便宜。这种酸甜的番茄口味自己在家也能做，做法还相当简单，10分钟就可以搞定，特别适合上班族。

自己在家做番茄肥牛肉饭，除了美味营养、简单快手之外，最重要的是经济实惠，满满一大碗饭口口都能吃到货真价实的牛肉，一片牛肉配一口饭，这样嚼起来才过瘾！

【食材准备】：

肥牛片200克、番茄2个、金针菇1把、番茄酱1勺、盐3克、糖2克、黑胡椒3克

【制作步骤】：

1、番茄肥牛饭里用到的牛肉需要选择肥牛片，肥牛片很容易烫熟，这就大大缩短了做饭的时间，并且还可以吃到大片的牛肉。

2、番茄洗干净，划十字刀，放进清水里烫煮，水开后1分钟捞出，过凉水，这样很容易就可以去掉外皮。

3、重新再烧一锅清水，水开后下肥牛片烫煮，看到肉变色就快速捞出，沥干水分备用。

4、去好皮的番茄切成小丁，金针菇切掉根部撕开清洗干净，所有食材处理好就可以开始炒制了。

5、锅中烧热油，倒入番茄丁，加少许盐中小火翻炒，尽量将番茄炒出汤汁。

6、番茄丁炒到软烂，加入1勺番茄酱，番茄酱的加入可以使汤头浓稠，酸甜味道浓郁，这个时候可以再加一些糖提鲜，糖的加入可以使酸味更加柔和。

7、番茄汤头调好后，倒入金针菇，调小火，将食材翻炒入味。

8、看到金针菇炒软，倒入烫好的肥牛片，用铲子快速兜炒几下，将所有食材兜匀就可以关火了，出锅前再撒些黑胡椒提味。

用敞口碗盛好米饭，将炒好的番茄肥牛盖在米饭上，再浇上几勺汤汁，这样一碗浓郁鲜美的番茄肥牛饭就做好了。

比起海底捞的番茄牛肉饭来，这碗自制的番茄肥牛肉饭更健康也更营养，汤头里番茄的酸甜味道自然真实，牛肉大片且软嫩鲜美，特别好吃！

番茄肥牛饭的做法很简单，属于快手的懒人料理，在辛苦的工作结束后，就给自己做上一碗样简单美味的料理来补充能量吧！

Tips：

1、想要肥牛片好吃就要尽量保证它的软嫩，千万不要烫的过老，在肥牛片烫煮的过程中要注意火候，看到肉片变色就尽快捞出。

2、在炒制番茄汤头时，番茄酱加入后如果汤汁太过浓稠，可以适量加些清水。

我是你们的粗糙小厨，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，图文原创，抄袭必究！

,