萝卜叶煮几分钟熟(萝卜叶可别扔用面粉蒸着吃)

蒸蔬菜是一道很有地方特色的家常美食,您的家乡吃蒸蔬菜吗?选取蔬菜嫩叶,或者纤维含量较少的根茎类蔬菜,裹上干面粉上屉蒸熟,再配上蒜泥、辣椒、醋等调和的蘸汁,香气扑鼻、松软可口,吃上一口,令人回味无穷。不但外观漂亮,而且口感丝毫不逊色,不用炒,不用炸,不凉拌,不用煮。

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蒸萝卜叶

做蒸菜看似简单,但要想做的好吃不发粘,还是有小诀窍的,快跟着小今天分享一款萝卜不一样的做法,萝卜浑身都是宝,所以萝卜叶也能蒸着吃,营养好吃不油腻,关键做法很简单。

蒸嫩叶和萝卜丝的方法稍有不同,我把制作过程介绍给大家,喜欢吃清淡一点的素菜,可以试一试哦!

【蒸萝卜叶】

有些菜叶子的营养很高,而且是不错的健康食材,很多人不知道就都扔进垃圾桶了,实在是太可惜了。今天买了一些小萝卜,已经做了酸甜可口的糖醋萝卜了,剩下的叶子拿来蒸着吃,那股独特的清香,闻着就让人流口水!快来看看怎么做的吧!

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蒸萝卜叶

【食材】

萝卜叶 面粉 小黄姜 大蒜 盐 香油

【做法】

1、把萝卜叶子用清水洗干净,捞出控干水分。

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小萝卜叶洗净

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晾干水分

2、加入面粉,双手不停地搅拌,把面粉均匀的拌到菜叶里。不要使劲用手揉搓。

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加入干面粉

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保证每片叶子上都包裹上面粉

3、把拌好面粉的萝卜叶放入蒸锅, 大火蒸好十分钟后,盛到盘里凉着。

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上屉蒸

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趁热抖散

4、把蒜、姜切末,待萝卜叶稍凉后加入。

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稍凉后加入姜蒜末

5、加入盐、香油调味拌匀就可以了。

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成品图

【小贴士】

1、洗干净的萝卜叶一点要控干水分,不能有水才能拌面粉,这样口感更好。又能避免吃进去过多的面,多吃不发胖哦!

2、拌面粉时不要用手使劲揉搓,轻轻拌匀就可以了。

3、出锅后打散晾凉后才能放蒜姜等。

4、也可以不放香油,用锅烧热花椒油,浇在上面,味道更香。

这种方法可以蒸各种叶子菜。

蒸土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜的方法略有不同。

【蒸胡萝卜丝】

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蒸胡萝卜丝

【食材】

两根胡萝卜 一碗面粉 五瓣大蒜 四个干辣椒 少许食用油

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准备食材

【制作步骤】

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里15分钟左右,可以多放一些盐,成品就不用再放盐了。

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盐水浸泡

2、捞出沥干水,这步很重要,一定不要心急要挤干后再铺平晾干。如果不够干拌面会粘的影响口感。

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晾干

3、倒入少量食用油拌匀。

4、少量多次的倒入干面粉拌匀,直到每根胡萝卜丝都被面粉包裹住即可。

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加入面粉拌匀

5、锅里倒水,水开后把胡萝卜丝放入笼屉蒸5分钟左右即可。

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蒸5分钟

6、倒出用筷子快速搅散。

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不沾不湿很松散

7、等稍凉时放入切好的蒜末、干辣椒,锅中放少许油,几粒花椒,油热后倒在干辣椒和蒜末上。拌匀就可以开吃了!

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撒上蒜末

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油热后倒在干辣椒和蒜末上

端上桌瞬间秒没,对减肥的亲也是毫无心理负担。晚餐来一盘,美美哒!

叶子菜自身有水分,所以蒸菜的时候只要保证完全控干水分不需要拌油等过多的步骤,但是在蒸萝卜丝或者土豆丝之类的根茎类蔬菜时,一定要切丝后用盐水浸泡10到15分钟,之后将萝卜丝捞出来控水,这时的萝卜丝比较硬挺,蒸出来的更完美,再拌上少许香油或者食用油,让每根萝卜丝都均匀的包裹上面粉,这点很重要,切记哦!

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