这才是真正的日本拉面（日本拉面真有那么好吃吗）

拉面在日本是非常流行的大众饮食。

拉面的历史源远流长，在日本各地发展出不同地域特色的平价美食。

一般按地域分，日本拉面有三大流派：北海道味噌拉面、东京酱油拉面、九州豚骨拉面。

肚子很饿的时候，面对一碗豚骨拉面，开口大碗中是白色的浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。

再安放好上溏心蛋、海苔和红姜，顿时心情简直要飞升，人间至乐也不过如此。

但是，日本好吃的拉面可远远不局限于以上哟。

一个旅行日本十几次的淀粉控，推荐珍视的5家面馆，吃过就不会忘掉！

京都 一乘寺肥肉燥

京都的一乘寺，被称作是拉面一条街。

这附近，tabelog上的高分拉面店非常多，例如麺屋 極鶏、中華そば 高安、つけめん 恵那く 、らーめんや亜喜英，但是都是座位不多的小店，午餐时段也是食客爆满，一般要等待30分钟才能坐进去。

这家只有两名店员，男店员负责煮面，女店员负责其他接待事务。

这家店是个连锁，在吧台座的上方贴了其他各店的照片。

入座前，在自动贩卖机买好餐票，落座后交给店员，取筷子、取毛巾、倒水全部自助。

这家主打的浇头是肥肉燥，热量很高，但是非常适合饥肠辘辘的食客。

还有一大特色是生蒜末，会放在旁边的小碟子里。

肉燥下是盖的如小山一样的豆芽菜和卷心菜，再下面才是面条。

面条有别于一般拉面店的细面，这家的面条比较粗，嚼起来十分实在。

面条的量可以加大，我隔壁的一位身形巨大的食客，加面加肉，端上来如富士山一样壮观。

吃饱了浑身热量满满，果真，我就是个碳水控。

店名：ラーメン荘 夢を語れ

地址： 京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町48-1

人均消费：70人民币

营业时间

中午11:00-15:00

晚上 17:00-23:00(周日到22：00)

星期二定休

青森 味噌咖喱牛奶

在寒冷的青森，拉面绝对是速速补充热量的好食物。

日本各地的拉面都有不同的特色，青森的独特拉面，就是“味增咖喱牛奶拉面”。

味觉札幌·大西是 味噌咖哩牛奶拉面口味的创始店。

这家店距离青森站步行7分钟的拉面店，可是人气名店。

就餐时段，排队是很正常的。

店的入口很迷你，走进去才发现空间很大。

除了灶台前的吧台座位，还有榻榻米座位和餐桌位置。

店里只有2名员工，1名负责煮拉面，另外一名负责所有外场工作，两名精壮的小伙子特别有活力，深深感叹真是能干。

菜单超级简单，只有一页，看不懂不要紧，直接点标着“Number 1”的就是了。另外还有味噌牛奶拉面，价格一样是880日元。

稍等片刻，拉面登场！

汤底是味噌加咖哩粉再加牛奶，乳白色的汤底上飘着淡淡的黄色 ，大西的汤底，是店家每天凌晨2点开始，花费6小时以上的时间制作出来的得意之作呢。

味道呢？竟然意外的美味。

咖喱的香辣，味噌的咸鲜，还有牛奶的丝滑，融在了这一勺汤中。

面条的配菜有叉烧、海菜和笋，面条配菜上，竟然还顶着一块黄油哦。

千万不要怕油腻，负责任的告诉你完全不会。

面条颜色偏黄，形状偏粗，非常浑厚的口感。

桌上还有腌梅子，小小圆圆红红的一粒，但是味道是强劲的酸。这个梅子，在旭川的山头火拉面店也见到过。

青森的这款拉面，是在札幌味增拉面的基础上又改进了一步。

店名：味の札幌 大西

地址：青森県青森市古川1丁目15-6 大西クリエイトビル 1F

人均消费：60人民币

营业时间：11:00-21:30(LO)

定休日：全年无休

九州 鱼介豚骨

说到九州美食，一定会大喊：拉面！拉面！拉面！九州是拉面的发源地，国内的味千始祖就是源自九州。在这个日本首屈一指的美食地，自然第一个要品尝的就是最具当地特色的拉面。

国内大众最早接触也最容易接受的就是九州拉面为代表的“豚骨拉面 ”，也就是猪骨汤拉面。

海鸣拉面位于博多中洲，是个非常不起眼的门脸，但就是创业于2009年的海鸣，做到了竞争十分激烈的福冈拉面前三的地步。

小店只有吧台座位和四张桌子，只在晚上经营，颇有一丝神秘感。

这家店主打鱼介豚骨拉面，漂浮的脂肪颗粒让面汤发白，汤头具有浓烈的鲜味。

口味超浓厚，非常符合博多豚骨拉面的一贯特征。但是研发了在豚骨汤汁中加入鱼介汤汁，在汤汁中加入用罗勒制成的糊状意式青酱，将拉面做成西洋风等，因此也被称为“进化系”。

一般来说拉面都是用猪骨熬，用海鲜底很容易腥臭，这家店的神秘比例混合得刚刚好，就算汤脂浓重到舌头可以直接感觉到悬浮着的脂肪颗粒，汤头依然没有腥臭味，难能可贵。

福冈机场也有包装的海鸣拉面售卖，是不错的伴手礼。

店名：ラーメン海鳴中洲店

地址：〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲３丁目６−23 和田ビル

交通：福冈市 地下 熆 港线「中洲川端」站4号出口走路约5分钟

人均消费：50人民币

营业时间：18:00-凌晨6:00

定休日：周日

东京 沾面

感觉自己是吃神附体，不出意外，总能遇到明星店。

回家前，在上野吃午餐，本来想吃的鳗鱼饭家大排长队，所以临时决定吃隔壁家的面馆。没想到竟然是一家名店。

谁说商业街上没有美食，在日本几乎不会出现这种情况。

武藏面屋的每家分店的菜单和食材都略有不同，各有创新，最本源的是三种汤头：白是最纯正的骨汤，黑的是墨鱼汁，红的则是辣味的。

上野商业街这家，叫武骨相传，汤头的”黑”并非是鱿鱼的墨，而是洋葱、大蒜、咖啡豆用烤箱炭化的。可品尝稍苦的味道。

店里一个大大的玻璃门烤箱，烤制着正是第二大重要食材：叉烧。

武骨相传的叉烧用蒸汽烤箱精心调制的，表面很香，肉质很滋润。而且很神奇的是没有猪肉的后味。叉烧切得也比一般拉面店的厚一倍，盖在面条上端上桌。

哦，忘记说了，这家吃的是沾面哟，拉面也有，但沾面更好吃。

而且买好的票券，交给服务员的时候，会确认面的分量。可以选大分，胃口大的男生也绝对吃得饱。

或者选择加200日元的厚切叉烧，3cm左右厚的叉烧，一整块且条，摆在面条上，绝对震撼！

沾面的面条也有特色的，像乌冬一样粗制面，但是比乌冬劲道。

一碗面条十分饱腹，还有半熟蛋一枚，果真到了晚上坐飞机都不饿。哈哈，完美~！

店名：上野 麺屋武蔵 武骨相傳

地址：〒110-0005 東京都台東区上野６丁目１１−15

人均消费：80人民币

营业时间：11:15-22:00（全年无休）

旭川 味增拉面

北海道有三大拉面。因为地处北方，北海道食物的口味要重一些，拉面也是比较咸的，与大阪、京都风味的拉面不太一样。

好在注重食材原味的日本料理中所谓的咸，其实还蕴藏着许多味道的层次可以让你慢慢感受，也不会老是有喝水的冲动。

旭川是北海道三大拉面的发源地。

名声在外的山头火本店，就在旭川火车站出来直走300米的地方，虽然店不大，但不是饭点不用排队，因为日本人吃面是开加速外挂的。

餐点种类很简单，汤头三种，味噌、盐味、酱油。

或许因为这周边有许多游客来访,菜单上有中英韩文说明。

与一般的拉面店还卖盖饭、炸鸡相比，看得出来本店有着 " 老子就是只有卖拉麵 " 的气魄。

面条很劲道，味噌汤特别暖。不过有点不习惯里面的笋干，应该是用大酱腌过，有些臭臭的味道。

不少日本上班族吃拉面还会加一碗白饭，叫“面追饭”，用最后剩下的面汤拌饭吃掉。谁说日本人胃口小啊，我怎么觉得周围食客无论吃饭速度还是食量，完胜于我。

店名：らーめん山头火（旭川本店）

地址：070-0031 北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F

人均消费：60人民币

营业时间：11:00-22:00（全年无休）

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