最好的雪花牛肉是哪里的（你吃过传说中的日本雪花牛肉吗）

大家好，我是美食达人美食煮小鱼，感谢大家的关注，今天我给大家推荐的是你吃过传说中的日本神户A5级雪花牛肉吗？

【美食煮小鱼】

之前家里旅行去日本吃过一次什么A5和牛，说真的当时还以为是奥迪A5呢，应该是2002年左右，奥迪A6刚刚在国内火起来，所以听到A5时第一反应是小一号的A6，还以为这牛肉是饲养时坐A5车的呢。

当时吃这牛肉说实话真没觉得有哪好，什么能喝的牛肉啥的吹的是震天响，我切完放嘴里还不是得嚼，也就最后姑父掏钱付账时拿出一大叠钱记忆比较深。

后来2015年又去了趟日本吃了一次，感觉还没有记忆里小时候吃的好吃了，当然付款时刷卡金额那一大排的数字让我记忆更深，我和媳妇俩人加朋友夫妇总共四人那一顿吃了将近20万日元，记得当时的汇率差不多是1万了，我这人还不懂日语看不懂菜单跟我媳妇说是不是这孙子骗我啊，没想到服务员会说中文，说先生您四位的消费金额确实是这些，当时那个尴尬啊。我个人切牛排时不管有什么筋啊膜啊的统统都是横切成条后再纵切成小块，不知道大伙切牛排是什么样的习惯呢？

神户雪花牛肉，取的是牛里脊部分的特级牛肉，由于其瘦肉里面含有的脂肪如同雪花而得名，一定是新鲜刚刚宰杀好的神户和牛，去掉血水就送来了，顺着牛肉的纤维，先将牛肉脂肪部分去掉备用，再将牛肉分成两份，第一部分，是整块牛肉最鲜嫩的中间部分，用低火慢煎，顺纤维切块，7分熟，追求弹牙饱满的口感，保留牛肉本身的鲜香，呈递给客人，这时候只需用少许盐调味即可品尝。之后第二部分，用少许香辛料初调味，逆纤维切块，追求入口即化的口感，5分熟，体验雪花牛肉的肥美，这也是神户雪花牛肉的鲜美所在，最后用新鲜豆芽配合少许香葱丝，将刚才放在一边一直用温火煨着的牛脂肉，进行混炒，作为收尾，用这个办法收尾最大的好处是，清除油腻感，又能够回味牛肉的鲜美。

我觉得什么A5级雪花牛肉啊？还没有我在市场上花20多买的牛肉好吃呢，其实就是一个噱头而已。

我是美食煮小鱼，谢谢大家的支持，我每天都会有美食文章和大家分享，希望大家多多关注，谢谢！