岭南五指毛桃祛湿汤（每日一膳五指毛桃配脊骨）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

五指毛桃（上）

广东人喝汤的历史由来已久，煲汤也是饮食生活中不可缺少的重要组成部分。由于广东地区气候湿热，老广们认为，常喝汤能补充体液，增加食欲，通过搭配不同的汤料，还能纠正自身体质的偏性，达到改善体质，养生防病的目的。

在广东的客家地区，很流行喝一种汤，它色白如牛奶，闻起来带着阵阵的椰子香气，很容易让人误会是椰子汤，而识货之人，却知道这是一碗补气祛湿的佳品——五指毛桃汤。

五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根，因为它的叶子常呈四深裂，外型像五只手指，而且果实成熟时形似毛桃，故取名五指毛桃，广东人又称其五爪龙；又因其成熟的果实切开后流出大量白色的乳汁，且用五指毛桃煲出来的汤色白如牛奶，故又有人称之为五指牛奶或牛奶木。

五指毛桃主要分布于我国南部和西南地区，尤以广东河源、梅州等客家地区种植较多，是广东地区习用的药食两用药材。野生的五指毛桃，常生长在山坡、沟谷、路旁的灌木丛中，民间常有人上山采挖后，配上猪骨、老母鸡等材料煲汤，成为一道补气祛湿的保健汤水，特别适合广东的气候。

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五指毛桃陈皮生姜煲脊骨

材料：

脊骨250克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

先将脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、姜丝一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

国医大师、广州中医药大学邓铁涛教授认为五指毛桃能益气补虚，作用虽然和北芪相似，但是药性却比北芪温和，而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效，是岭南中药中难得的一味佳品。五指毛桃搭配陈皮、生姜和脊骨煲汤，益气而不上火、补气而不提气、扶正而不碍邪，十分适合岭南地区常见的气虚夹湿、虚不受补体质人群食用。

小贴士：

五指毛桃虽然温和但仍稍温，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的朋友五指毛桃可酌情减量。

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向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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