干香蕉片怎么吃才好吃(解馋香蕉片纯天然无添加)

哈喽大家好,我是泉歌[奸笑]暑假快要结束了(没暑假的打工人求轻pia[我想静静]要吃的零食、要追的剧,都实现了么?今天就来给大家推荐一款家庭自制的小零食:香蕉脆片。

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外面售卖的香蕉片,太甜太齁,好吃但罪恶感满满[捂脸]其实在家自己做,只需3种常用的食材,没有烤箱的话,用平底锅做,也非常简单。有朋友说,做不出外头的那种酥脆感,那是因为挑选的香蕉不对,做的时候少了两步。所以还等什么,赶紧一起来看看是怎么做的吧。

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香蕉片

【材料准备】

[胡瓜]香蕉

​[胡瓜]糖、白醋/柠檬

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【制作过程】

1.先挑选香蕉。如上图所示,要选青黄相间的,即一根香蕉的少部分是underripe, 大部分是barely ripe,捏起来很硬、吃起来略微有点涩的。如果香蕉太熟,做出来的香蕉片,一是糖分太多太甜,二是湿湿软软不硬脆;

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2.香蕉去皮、切成薄片,厚度大约是3-4mm,如下图所示。也别太薄,不然做出来的香蕉片容易断裂:

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接着,在每个香蕉片的正反两面,抹上鲜柠檬挤出来的汁儿(不是柠檬汁饮料[闭嘴]也可以用白醋,将其浸泡10-15分钟。加柠檬汁和白醋的目的,是为了防止香蕉片在烘烤过程中,过于氧化而发黑;

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3.将香蕉片的正反两面,都均匀地沾上白糖。白糖粘得越多,最后做出来的香蕉片,也就更酥脆。这也是为什么,要选择青黄相间的香蕉的原因之一,因为在这一步,必须要加入一定量的糖分,提高它的甜度;

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4.烤盘上垫烘焙纸,将香蕉片分开放置其上。烤箱调到最低的温度,多数家用烤箱为100摄氏度/212华氏度,有些嵌入式烤箱可以调到50摄氏度/122华氏度,上下火烤40-60分钟,拿出来翻面,再继续烤30-40分钟,香蕉片摸起来就会有点硬了。

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如果烤箱有broil热风功能的,可以同时打开,这样能缩短烘烤的时间。也可以在烤完一面以后,将香蕉片转移到烤架上,再放进去烤另外一面,也能加速其变硬。

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如果是用平底锅,最好是拿不粘锅来做。在锅底抹一点点油,将香蕉片分开摆放在上面。接着,全程开小火,每1-2分钟翻一次面,文火慢煎15-20分钟。然后关火,盛盘放凉,就会变得很松脆啦。

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用平底锅做出来的香蕉片,刚出锅的时候并不是那么脆,而且颜色会偏深一点。这个时候不要着急,将其分开盛盘,放在阴凉通风干燥的地方。等它自身的温度降下来,水分蒸发干了之后,自然就会变得硬脆起来。

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好啦,今天就带大家学到这儿。这个周末有空的话,记得在家试试呦~


我是泉歌,我在头条看世界[微风]

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