酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)

酸辣土豆丝应该是比较受欢迎的一道菜,开胃下饭又解馋。也是很家常的一道小菜,很多人都喜欢配米饭吃。有一次去一个小镇旅游,当天随便挑了一家小馆子吃饭,点了一盘特价土豆丝,爽脆酸辣,入口的一瞬间,似乎激活一切的味蕾。

吃到最后才发现,盘里有少许泡椒丝。以前炒土豆丝基本都是放青红椒,第一次吃加了泡椒的土豆丝,真的真心好吃。炒酸辣土豆丝时要大火勤翻,掌握好火候不停的翻炒,土豆最好选择含水量高的新土豆,临出锅加点泡椒丝,味道酸辣可口。

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(1)

不知道你有没有过这样的感受,每隔一段时间,突然没理由的特别想吃酸辣土豆丝。 吃到快冒汗的时候,再来一口冰汽水,顿时神清气爽。我个人觉得用米醋炒土豆丝更可口些,米醋比白醋的味道更浓郁,用陈醋炒的土豆丝颜色会重些,用米醋炒的味道和颜色就都刚刚好。

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(2)

食材

土豆、红椒、泡椒


做法

1.土豆切丝,放入清水浸泡掉淀粉

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(3)

2.泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切丝

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(4)

3.热锅冷油,爆香蒜末

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(5)

4.加入控干水的土豆丝翻炒

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(6)

5.加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(7)

6.最后翻炒红椒、泡椒简单翻炒一下就可以出锅了

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(8)

太喜欢这道泡椒土豆丝了,一个人就米饭吃了大半盘!

酸辣土豆丝怎么炒最好(炒酸辣土豆丝时)(9)

小贴士

1.如果觉得不够辣,你可以再加点泡椒汁

2.土豆丝多清洗几遍,洗去淀粉,口感才会脆爽

3.土豆丝炒的时间不易过长,否则就不脆了

4. 要大火爆炒,速度要快,整个过程不超过5分钟,土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了

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