山东的名菜叫什么名字（山东10大名菜有哪些）

说起中国美食，那是犹如过江之鲫，不计其数。

而这之中最为出彩的，肯定是咱们常说的“八大菜系”了。

那么鲁菜，何以能被称为“八大菜系之首”呢？看完今天的文章，相信你心里就有数了。

鲁菜，起源于春秋战国时期，历史悠久。

它最辉煌时就是作为明清时宫廷的御用菜，做工、火候都非常有讲究，是八大菜系中，难度最高，最为考验厨师功力的。

今天，我们就来看看，鲁菜中的“10大名菜”，看看你吃过几种？

九转大肠

说起山东名菜，九转大肠绝对是其中口碑最佳的一个。

无数人为其软嫩的质地和肥而不腻、鲜香味美的口感竞折腰。

采用猪大肠焯水后油炸，然后又灌入10多种调味料，功夫用得非常足，吃起来酸甜香辣咸五味俱全，层层相叠又层层相分，非常适口，久吃不厌。

葱烧海参

葱烧海参是烟台、青岛那一片的特色名菜。

制作颇为讲究，是以水发的海参和大葱为原料，海参的清鲜滑嫩加上大葱的香浓，完美融合，相得益彰，吃起来回味无穷。

博山豆腐箱

豆腐箱，山东名菜，其中尤以博山的最为出名，故而又叫博山豆腐箱。

把豆腐先油炸，然后塞入海米、虾仁和猪肉调制的馅料，再上笼蒸制而成。

吃起来口感非常细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，仿佛有一种魔力一样，吃完久久不忘。

汆西施舌

在首届“中国菜”评选中，被评为山东10大名菜。

是以西施舌肉（沙哈肉）为主料，加以香菜梗、韭青为配料，汆制而成。

喝起来味道非常鲜美，营养丰富，吃完还能喝汤，肉嫩汤鲜，别有一番风味。

潍坊朝天锅

起源于清朝乾隆年间，最早流传于民间的一道传统名菜。

是把肠、肚、丸子等等食材熬煮后切碎，卷入大饼中，

吃起来肥而不腻，营养丰富，味美可口，吃起来回味无穷，非常美味。

孔府一品锅

孔府一品锅的来头可不小，据传曾经是皇帝赐名，暂不论其真假吧，但就这份豪气来说，不难看出它的独到之处。

它是以海参、鱼翅、鲍鱼、母鸡、鱼肚、猪蹄和鸭等为主要原料，用鸡汤蒸制而成。

用料非常珍贵，不仅看起来造型美观，色彩艳丽，吃起来也是汤汁鲜美，是原来接待皇帝和皇太后那个级别的菜。

滑炒里脊丝

虽是一道家常菜，但也是山东10大名菜。

是以猪里脊肉和鸡蛋清为原料，经过滑熟、烹炒而成。

做这道菜关键就在于上浆、滑熟和高汤，对技法要求还是很高的。

吃起来又滑又嫩，而且里面含的热量很低，所以也不用担心发胖，大家可以试一下。

春和楼香酥鸡

为什么会叫这个名字呢，是因为春和楼是最老的老字号，至今已有100多年历史。

而香酥鸡是春和楼的招牌菜，吸引了无数名人来尝鲜，纷纷对其赞赏有加，所以人们把这道菜叫做春和楼香酥鸡，还被纳入了省级非文化遗产。

吃起来外酥里嫩，骨肉分离，咸淡适中，一口咬开，还能看到鲜美的汁水，堪称一绝。

爆炒腰花

腰花大家可能都吃过，那爆炒腰花何以成为山东10大经典名菜呢？

这是因为爆炒腰花制作的配菜和佐料是因地而异的，而山东的爆炒腰花，是以猪腰为主料，荸荠为辅料，加以葱姜蒜等10余种调味料炒制而成。

吃起来非常鲜嫩，味道醇厚，滑嫩不腻，深得一众食客的喜欢。

糖醋里脊

糖醋里脊可说是胰岛家喻户晓的名菜了，但要说到起源，很多人估计都不知道了。

它是一道起源于山东的传统美味，以猪里脊肉为主料，辅以淀粉、醋等佐料，吃起来酸甜可口，让人食欲大开。

上面的这10道菜，就是山东的10大经典名菜了，看完令人不禁感叹，鲁菜不愧是八大菜系之首，有机会一定要一一品尝。

话说，你吃过几种呢？

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