金钩炝炒莲花白做法

1、将莲花白表面的老叶去掉，层层剥开，一片片清洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，下面我们就来聊聊关于金钩炝炒莲花白做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

金钩炝炒莲花白做法

1、将莲花白表面的老叶去掉，层层剥开，一片片清洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时。

2、将浸泡好的莲花白再次用清水清洗两遍，控干水分，用手撕成适口的小片。

3、热锅倒油，凉油里放入十几粒花椒，小火炸出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒进去一起炒香。放入姜丝、蒜片爆香。

油要比平时炒菜稍多一点，这样炒出来才脆嫩；另外花椒一定要有，这道菜可以没有姜和蒜，但是一定要有花椒。

4、将莲花白倒入，开大火，快速翻炒。至叶片稍有点打蔫，沿锅边烹入少许生抽、香醋，放适量盐，翻炒均匀即可关火出锅。