豆皮怎样卤最好吃(豆腐皮别再炒了)
今天我们就用豆腐皮做一道香飘四溢的美食吧。
首先我们需要准备的材料有:
①、豆腐皮500g(洗
净,切成宽一点的长条备用)
②、鸡大腿2个(洗净,备用)
③、葱姜各适量(洗净,切成片备用)
④、盐,鸡精,老抽,生抽,蚝油,辣酱,冰糖,八角,花椒,桂皮,香叶,草果,干辣椒,料酒各适量
⑤、小葱适量,切成葱花备用
步骤:
第一步、锅中多倒入一点食用油,待油热后,倒入豆腐皮,炸至表面金黄即可捞出,滤干油备用。
第二步、煮锅中加入适量清水,适量料酒,再放入鸡腿,加入适量葱姜片,用大火煮开,然后捞出浮沫,再捞出鸡腿洗净。
第三步、煮锅洗干净,然后再把洗净的鸡腿放入煮锅中,再加入适量葱姜片,适量辣酱,适量冰糖,适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量老抽,适量蚝油,适量八角,适量花椒,适量桂皮,适量香叶,适量草果,适量干辣椒,再倒入没过鸡腿的清水煮开。
第四步、汤汁煮开后,倒入豆皮,盖上盖子用中火煮30分钟即可。
第五步、30分钟后,用筷子捞出大料,再把豆腐皮捞出,放入碗中备用。
第六步、捞出豆皮后,再把鸡腿继续用大火收汁,待汤汁变浓时即可关火。
第七步、把鸡腿捞出,然后用手把肉撕成小块,然后倒入豆皮中,再浇上一点汤汁,撒上适量葱花拌匀即可。
那么一道香飘四溢的卤豆皮和鸡腿就做好了,喜欢吃的朋友可以自己在家做哟,干净卫生,营养美味。
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