番茄缺素图解（英科学家发现水溶性番茄浓缩物）

“多吃点番茄，对身体好！”

小李的妈妈平时如同一个养生达人，经常研究哪些食物对身体好，哪些食物吃多了有毒。小李平时经常告诫自己的母亲，不要相信一些杂七杂八的言论，平常饮食均衡一些就可以了。

今天李妈妈又买了很多番茄，说是不仅可以补充营养，而且对心血管也有一定的益处，并称以后每顿饭都要加上番茄。这样一来小李更加犯愁了，因为她并不喜欢吃番茄，而且也并不相信小小的番茄就能保护血管，不然番茄早都被抢购一空了。

那么小李和小李母亲究竟谁说得对呢？番茄是否真的对血管有益？这篇文章带你一探究竟。

心血管异常与哪些疾病都有关联？

根据《中国心血管健康与疾病报告》的数据显示，2018年，心血管疾病是我国总死亡原因的首位，并且心血管疾病的患病率一直处于上升趋势，且心血管疾病是多种疾病的危险因素。

其一，高血压，根据我国的高血压调查发现，18岁以上患高血压的患病概率大约为27.9%。并且早在2005年，由于血压过高而导致了我国有22万的成年人死于心血管疾病以及12万因心血管疾病过早死亡[1]。

其次，高血脂，在全球疾病负担研究的数据中得知，低密度脂蛋白胆固醇升高是心血管疾病的第三个主要危险因素，并且还有可能会对患者全身的代谢产生影响，且与动脉粥样硬化、冠心病、心绞、脑血栓、脑溢血等多种疾病都有关联。

另外，与糖尿病之间也有关联，糖尿病患者大多都伴随着代谢紊乱，影响患者正常的工作以及生活。并且糖尿病还会增加缺血性心脏病以及脑卒中发生的风险。

除了上述的几种常见疾病以外，心血管异常与心律失常、心肌病、心力衰竭等多种疾病都有联系。由于生活物质水平的提高，再加上饮食等一系列不健康的习惯，我国高血压、糖尿病等疾病的人数也在逐渐攀升，这也表明了心血管疾病的患病人数以及死亡率也在逐渐上涨。

因此，预防心血管疾病事件的发生重中之重，而生活中注重养生的人就会搜寻各种方式来维护血管健康。那么开篇中提到的番茄是否真的有用？它究竟都有哪些作用？

番茄是否真的对血管有益？

番茄是生活中常见的食材之一，其中富含丰富的维生素C、维生素B族、以及丰富的矿物质元素等等。且其具备的番茄红素就有强抗氧化能力，能够有效地清除自由基，对皮肤有一定的帮助。

根据美国哈佛大学的研究数据显示，如果女性体内的番茄红素浓度较高，其患宫颈癌的风险也会大大降低。除此之外，番茄红素对于食管癌、结肠癌、胃癌等疾病都有一定的预防作用。

而且番茄红素对身体的神经系统也有帮助，对于维持较好的记忆力以及认知功能有帮助，也就是说，番茄红素对于老年痴呆的发作有一定的预防作用[2]。

那么为何说番茄也可以保护血管呢？

相关的研究数据表明，血小板异常是导致心血管疾病的重要危险因素。当血小板活化分泌的衍生生长因子会加快平滑肌细胞的移动，对于一些患有心血管疾病的人来说，体内的血小板或活跃度较高。当浓度达到一定程度时，就会形成血栓，从而导致心血管疾病发生的风险上升。

所以维持血小板正常的凝结可以很好保护血管，预防心血管疾病的发生。而英国的一个科研团队发现番茄中的水溶性番茄浓缩物，会使二磷酸腺苷(ADP)和胶原蛋白诱导的体外血小板聚集逐渐减少。

这是由于水溶性番茄浓缩物会抑制蛋白质二硫键异构酶，从而减缓血小板活化，并且通过抑制血小板表面相关基因的表达，缓解血小板产生凝聚，以免形成血栓[3]。

并且实验中目前也没有出现副作用，也并不会影响患者体内正常的凝血功能。因此番茄确实在一定程度上可以帮助维持血管健康。

对于番茄究竟生吃好，还是熟吃好，多数人都很犹豫。生吃的人认为这样不会破坏番茄中的营养元素，对身体更好；而熟吃的人则认为，熟吃会提高人体番茄红素的摄入量，对身体更好。其实这两种方式本质上，并没有太大的差别，只要根据自己平时的饮食习惯就可以了。

不过保护血管，也不能单单只靠番茄，生活中这几个方式对于维持血管健康也有一定的积极作用。

保护血管，这4个要点也不能忘

保护血管，最重要的就是饮食。高血压、糖尿病等心血管疾病的发生与饮食都有极大的关联。由于我国的饮食习惯，多数以高油高脂高糖的食物为主，因此，保护血管首要的就是养成健康的饮食习惯，均衡膳食，以清淡为主。

生活中多以杂粮、新鲜果蔬、豆类、水果的摄入为主，减少食用油以及盐的摄取。不仅可以维护血管，也可以更好地健康的身形，以免过于肥胖，增加多种疾病的风险。

其次，就是戒烟酒。不论烟酒的摄入量为多少，对身体都会产生损伤。不过生活中还有部分人对于饮酒存在一定的误区，认为适度饮酒对身体是有帮助的。但是即使适度饮酒，也并不会保护血管，反而还有可能会导致脑卒中风险的发生。

根据《柳叶刀》数据显示，2020年，有超过74万的癌症患者都与饮酒相关，且大量饮酒和轻度饮酒都会增加疾病和癌症的发生。所以为了健康着想，最好是戒烟酒。

另外维持健康的血管，适度运动也很重要。运动的好处不言而喻，不仅可以帮助减肥，并且长期规律的运动对人体骨骼以及新陈代谢都具有一定的帮助。

并且长期规律的运动对于降低低密度脂蛋白胆固醇以及升高高密度脂蛋白胆固醇有积极作用，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

对于患有心血管疾病的患者来说，也可以根据自己身体的情况，采取适合自身的运动。能够帮助病情的恢复，还提高患者的活力，增强抵抗疾病的斗志。

不仅如此，保持健康的心态对于血管健康也有积极作用。根据既往研究数据显示，消极的情绪或精神状态都会影响患者的心血管疾病。长期压抑、焦虑等不健康的情绪会增加患者炎症增加的可能性，对于心率也有不好的影响。

也就是说，积极的心态以及有益健康的行为与心血管疾病风险的降低具有相关性，这里的积极的心态包括但不限于快乐、生活满意度、幸福等心理状态。而且积极的心态对于工作、人际交往也有一定的帮助。

总结

综上，番茄对于维护心血管健康有帮助主要来源于番茄红素，不过这种成分在多种新鲜果蔬中都存在，只是在番茄中的含量是最高的。其实只要日常生活中均衡饮食，保持健康的生活方式以及心态，也是维护心血管的重要防线。

参考资料：

[1]中国心血管健康报告发布：5大心血管健康影响因素，很多人都占全了！来源：中国循环杂志，2021-08-06

[2]经常吃番茄，6大好处不请自来~来源：人民网，2021-05-14

[3]O'Kennedy N, Crosbie L, Whelan S, Luther V, Horgan G, Broom JI, Webb DJ, Duttaroy AK. Effects of tomato extract on platelet function. Am J Clin Nutr. 2006 Sep

[4]运动是“良药”，也暗藏风险——你应该了解的运动“心”知识，来源：医脉通，2021-08-10

[5]心理因素可影响心血管健康？该如何应对？AHA最新科学声明来解答！来源：医脉通，2021-02-04

,