生拌马兰头怎么做（美食篇之四十九）

过了清明，新鲜的蔬菜大都已陆续的上市，在春天的美好季节里，既是一个养生的节气，又是减肥的开始，今天，药膳君特地为大家带来一道春季养生时令菜品——香干马兰头。马兰头是一种春季的野菜，具有较高的营养，是江南地区人们喜爱的一种食物。其食用非常讲究时令，马兰头的嫩叶食用，入口脆嫩清香，别有风味。

香干马兰头

药膳名称：香干马兰头

主要食材： 香干，马兰头，

原料配比： 马兰头400克，香干80克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。

具体做法：

1、马兰头摘取嫩叶，去除黄叶和硬梗,用水清洗干净，备用。

翠绿诱人，香脆适口

药材功效：

〖马兰头〗 具有清热解毒、散瘀止血、消积去滞的功效，马兰头分为红梗和绿梗，红梗的马兰头多为药用。绿梗的马兰头多为食用。 马兰头主治吐血，流鼻血，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹等症。

马兰头

适宜人群 ：

一般人群均可食用。

禁忌人群 ：

体寒女人和孕妇慎服。