生蚝牡蛎干都可以怎么吃（生蚝牡蛎不仅是美食）

牡蛎、海蛎子、生蚝，牡蛎是学名，海蛎子是北方的海域称呼

海蛎子在青岛平价，如果说生蚝和海蛎子是亲戚的话，我怎么也想不通它们到了法国米其林餐厅竟身价百倍。事实上，它们是一回事，同族同宗，体量与营养含量的悬差皆拜不同海域所赐。

生蚝一身是宝，那有哪些用途呢？

生蚝的营养成分丰富，是迄今人类发现的所含物质最丰富的海洋物种之一，含人体所需要的八种氨基酸、牛磺酸、谷胱氨肽、多种维生素、矿物质等，生蚝有着美容养颜、宁心养神、益智健脑的功效。

生蚝每100g可食用部分营养素的含量，如下：

蛋白质含量10.9g

脂肪1.5g

碳水化合物0g

钙35mg

钠270mg含钠量较高，血压高的人少吃

镁10mg

铁5.0mg含量相对丰富，铁每日推荐量男子18岁12mg每天；18岁女20mg每天。

锌71.2mg含锌量非常丰富，而锌每日推荐量18岁男12.5mg；18岁女7.5mg

每天最高量摄入40mg。

因此，如果家长想给孩子补锌可以给孩子吃一点生蚝，注意一次不要吃太多小生蚝两个，大的一次一个就可以满足每日锌的需求量。

需要注意的是100g生蚝的总嘌呤含量是282mg,痛风和尿酸高的人群要尽量少吃。

健康人群到了吃生蚝的季节，经常吃着生蚝喝着酒，那就离痛风和尿酸高就不远了，为什么呢？

比如：啤酒100g总嘌呤含量虽然只有7，但酒中的乙醇有阻断嘌呤代谢的作用，以致于体内嘌呤含量过高，代谢不出去，蓄积在体内，而引发高尿酸，甚至痛风。

中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血，特别适用于虚劳、虚损的病患，对于女士有阴虚、气血不足、贫血牡蛎是非常友好的，可以适当的吃一点。

中医开方子的时候会写一个生牡蛎，一般还要求先煎。

这个牡蛎并不是牡蛎的肉，而是指牡蛎的壳。

牡蛎壳具有重镇、潜阳、安神的效果。

我们碰到那些心神外越、敏感、外界声音影响睡眠，稍有风吹草动就心慌心跳这些情况的人，就把牡蛎跟龙骨一起用，用来重镇、安神。

另外，对那些肝阳上亢，比如高血压，气血往上冲，出现头重脚轻，面红耳赤，但是脚下跟踩棉花一样的这种状况，我们同样用牡蛎壳来平肝、潜阳。

牡蛎经过炮制叫煅牡蛎，它的性质会发生变化，变成温补、收涩的作用，我们常常用来治疗一些漏证、脱证，比如那些漏汗的人，遗精、滑精、白带过多、尿频还有崩漏的人。

还有一些胃酸过多的人，我们也用煅牡蛎来起到制酸和止痛的作用，用法：煅牡蛎研粉，米汤送服，《常见食物药用》。

现代药理研究发现牡蛎的确也有制酸的等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

1、牡蛎鸡蛋煎：配上鸡蛋韭菜一起煎。

2、烤蒜蓉粉丝生蚝：因壳大肉肥，尤其适合炭烤。

3、生吃：新鲜的海蛎子鲜咸之中有点甘甜。

4、海蛎面

5、鲜美的黄瓜海蛎饺子

6、做汤：海蛎汤

最后丁丁想提醒大家，物无善恶，过则为害！

生蚝好也不能多吃哦！

丁丁想要带大家“吃”出健康

让孩子们茁壮成长，中老年人远离慢病！

⭐️ 我的目标是带更多有缘分做自己和家人的上医“治未病”，把人挡在医院外面！

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