冷榨和热榨油的区别（冷榨油和热榨油区别很大）

同样是食用油，冷榨油和热榨油区别很大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

柴米油盐是我们日常生活中必需品，结婚之后听父母说，生活就是柴米油盐酱醋茶。和父母在一起生活的时候，没感觉到柴米油盐酱醋茶能够花多少钱，直到自己真正过起日子后才发现，在四线城市里柴米油盐酱醋茶一个月也要花3000多。就拿我们每天用到的食用油来说，一桶五升的食用油，在一个普通家庭里，半个月就用完了。而一桶食用油的价格要80十元左右。这样算下来，一年也要花不少钱。

对于生活比较拮据的朋友来说，哪一样都得精打细算，会过日子才行。食用油是我们每天用得到的厨房用品，那么我们应该如何挑选呢？很多大型超市里的食用油都搞特价活动，便宜的食用油不仅口感差，而且做出来的菜还不好吃。甚至影响人体的身体健康，我们应该如何挑选食用油呢？很多朋友都只看中它的价格，今天我就教给大家挑选食用油的正确做法，经常在家买菜做饭的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

聪明的人，第一眼就会区分冷榨油和热榨油。榨油的过程中，分为冷榨和热榨，冷榨油的加工温度比较低，是直接将油料进行压榨处理全程60度以下做出来的食用油。而热榨油的加工温度比较高，需要对油料进行高温加热处理，然后制作出来的食用油。

两者相比，冷榨油的颜色，要比热榨油的颜色浅一些。营养成分流失不少，营养价值更高。但冷榨油的香味没有热榨油的香味浓，炒出来的菜也没有热榨油炒得好吃。冷榨油一般都会在瓶身上标注，没有标注的就是热榨油啦。

还有一种加工工艺，就是压榨油和浸出油啦。压榨油采用的是物理制油法，在加工的过程中，借助物理压力把油脂从油料中分离出来。而浸出油属于化学制油法，加工的过程中需要添加一些化学制剂。

压榨法制油没有任何的化学添加剂，营养成分流失较少。而浸出油采用的就是化学制剂了，同样浸出油的价格要比压榨油的价格便宜不少。大家可以根据自己的喜好选择哦。

食用油和其他食品标准一样，也有它的质量等级。大体分为一级、二级、三级和四级，一二级的食用油口感较淡，烹饪的的时候油烟较少，而三四级的口感较浓，油烟比较大。

现在市场上有玉米油、花生油、菜籽油含有核桃油，每一种食用油都有它的营养价值。所以我们在买食用油的时候，不要单纯地只吃一种食用油。换着花样的多吃各种食用油，这样才会有益我们的身体健康哦。

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