鱼的做法大全（红烧鲤鱼）

作者：小娟的生活-Go

用料

鲤鱼 1条

八角 2棵

花椒 10棵

姜·蒜·葱 适量

干辣椒 4个

老抽 1勺

味极鲜 1勺

白糖 1茶匙

白醋 半勺

料酒 1勺

做法步骤

1、鲤鱼一条，买来清理干净，回来洗干净

2、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除去鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线

3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一会

4、辅料备好，姜切丝，蒜切片，葱分开切葱白切段

5、开火，加热炒锅，放入油烧热，把鲤鱼放入，煎至鱼身两面黄色盛出

6、煎鱼的油，再把葱白、姜、蒜片、干辣椒、八角和花椒爆香

7、再加白糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、老抽、味极鲜炒开，加入清水，大火烧开

8、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至10一15分钟，把汤汁收干（尾巴不小心段了）

9、装入盘里，撒上葱花

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）