传统东北锅包肉的做法（锅包肉怎么做）

食材猪里脊270g，胡萝卜50g，香菜2g，姜5g，蒜5g，干淀粉100g，绵红糖50g，盐2g，料酒2.5g，花生油20ml，米醋50ml，饮用水30ml，葱5g，下面我们就来聊聊关于传统东北锅包肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

传统东北锅包肉的做法

食材。猪里脊270g，胡萝卜50g，香菜2g，姜5g，蒜5g，干淀粉100g，绵红糖50g，盐2g，料酒2.5g，花生油20ml，米醋50ml，饮用水30ml，葱5g。

将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。

将里脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和盐1g。腌10分钟至入味。

将干淀粉100g和30ml饮用水，搅拌均匀，静置20分钟，滤出淀粉中多余的水分，然后加花生油10ml，搅拌均匀，将淀粉糊倒入肉碗抓匀。

锅中加花生油1000ml，大火热油，油温6成热时，逐片下入肉片。

炸2分钟至定型后捞出。

油升温至8成热，肉片入锅复炸15秒。炸至金黄色，捞出备用。

锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g和盐1g，小火烧至粘稠，下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝炒匀，最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。