红豆粥怎么煮才能不糊（不要直接下锅煮）

红豆算是生活中，比较常见的豆类，做法和用途都很多，但是我还是会更喜欢熬一碗红豆粥来喝。尤其是周末，可以喝上一碗浓稠软糯的红豆粥，简直是不要太舒服。

虽然说熬红豆粥很简单，但是很多时候，可能会出现熬不烂的情况。看上去和喝起来都没有那么浓稠，味道和口感也是比较清淡的，这就很有可能是熬制的过程不太对。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将这碗红豆粥熬得浓稠又美味。

小技巧1：需要将红豆进行泡发

很多人都喜欢直接将红豆进行一整晚的泡发，但是这样子是不太的好的做法，因为红豆并不需要泡发很久。一般来说，只需要进行30分钟左右的泡发就足够了，但是因为减少了泡发的时间，就需要将红豆在泡发之后，捞出来控干水分之后，将它放进保鲜袋里。之后只需要将红豆放进冰箱中，进行冷冻就可以了。一般来说会需要冷冻3个小时以上的时间，所以我都提前一晚，进行这步处理的，这样子第二天只需要将红豆从冰箱中拿出来就可以了。

小技巧2：等水开后再倒进红豆

之后熬制红豆粥也是非常简单的，只需要将清水倒进锅里，等到大火将水烧开之后，就可以将红豆倒进锅里进行熬制。因为红豆的温度会比较低，所以一般需要等上一会，等到大火再次将水烧开之后。就可以将火改成小火，慢慢进行熬制，这样子熬出来的红豆会容易开花。

小技巧3：最后放进冰糖

一般来说，将红豆熬制出开花的现象之后，就可以将冰糖放进其中，之后需要继续熬制上10分钟左右可以了。这样子熬制出来的红豆粥，看起来就是非常浓稠的，而且喝起来的味道也是非常好。