韭菜盒子煎几分钟能熟（韭菜盒子用油煎是大错）

大家好，我是山东烟台的王姐。你家里经常吃韭菜吗，在我们山东，家里只有有几分地的都最常种的菜就是韭菜了，家常饭里包饺子，包包子，做面卤，炒菜都离不开韭菜。现在家里没有地了，我们还在花盆里栽了一些，至少做为“青头”急用时很方便。韭菜好吃一定要会买，一般“头刀”的韭菜味最足了，自己动手割过韭菜的小伙伴肯定会区分哪种是头刀的哈。的生活条件好了，现在很少做韭菜炒鸡蛋了，记得小时候家里来客人这是必有的一道菜，现在想想都流口水。你记得不？

韭菜以独特的鲜味成为很多人的心头大爱，我爸爸非常爱吃韭菜，可是每次吃了导致肠胃不舒服再不敢多吃。韭菜虾仁的饺子是我们烟台的特色大餐，没吃过的一定要来尝尝，今天要教给大家的是韭菜盒子的吃法，自从王姐学会了这个做法，老爸终于可以尽情吃了，比煎着更好吃更过瘾。韭菜盒子用油煎是大错！怪不得皮硬还辣心！学会这一招太管用了！

适量面粉，加入开水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，拌至絮状时下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。把韭菜洗净控干切碎，韭菜是最容易有残留农药的蔬菜，我一般是在水里泡上几分钟。

三个鸡蛋打散，锅里倒入油，可以比平时炒菜适量多一些，油温6分热时，把鸡蛋倒入锅里，直接关火，用筷子在锅里把鸡蛋搅散了，用锅里余温让鸡蛋7成熟就可以，这样的鸡蛋包在馅里吃起来嫩滑不干。待锅里的鸡蛋凉透后把鸡蛋倒入韭菜盆里，加上虾皮，虾，食用油适量，再打入一个生鸡蛋，一起搅拌入味。

把面团揉光切成剂子擀成面皮，面皮的厚度比平时饺子皮稍厚一点就可以，一定别太厚了。象包饺子一样把韭菜馅料包进来，我的这种包法虽然颜值不高，但是能包好多菜。

锅里热少许油，6成热时把包子放入锅里，这时改中小火，转动锅让包子底部均匀沾到油。大约四十秒钟翻个面，这时底部已经金黄。再过四五十秒钟后锅里倒入凉水，水不用盖过包子的高度就合适。盖上锅盖中小火煮三四分钟，待锅里水快烧干时关火出锅。

哇，咬一口，皮软软的，菜鲜绿的，好香啊。家里有矿的调馅时放上虾仁或者扇贝丁，这种方法做出来吃会更过瘾，你也赶紧来试试吧！

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