中秋家宴10道美味家常菜（中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜）

中秋节放假，团圆饭总是少不了的，一大家子围坐在一起边吃边聊是件很美好的事。这两天已经在心里琢磨着这桌中秋家宴做什么菜好呢，老的小的齐聚在一起，都得顾着点儿。心想着这次回家亲自下厨给爸妈做点儿好吃的，家宴吃的就是家常菜，准备了8道菜，1碗汤，荤菜都有，大家看看有没有你们喜欢的。#美食测评团#

【本帮红烧肉】

年岁大的人牙口总是喜欢吃上几块红烧肉，这碗色泽红亮诱人的红烧肉父母肯定会喜欢。在他们的眼里，逢年过节餐桌上总要有一碗红烧肉的。

食材：五花肉800克、黄酒1坛、老姜1块、酱油2汤勺、冰糖适量、食盐适量、食用油少许。

做法：1、将五花肉洗净，切成较大的肉块，不要焯水。生姜用刀拍散就行。

2、锅中放少许的食用油，油热，放入红烧中小火煎，煎出肉油，煎到表面微微焦黄盛出备用。

3、砂锅中放倒入黄酒，放入生姜大火煮开（不加水），再放入煎好的肉块。

4、放入酱油和盐一起焖煮1小时，这时的肉已经熟烂，再加入冰糖煮10分钟左右融化。

5、这时转大火，用铲子不停地翻拌，收汤汁，最后肉块的颜色变得红亮，汤汁变得少而浓稠，味道咸甜适可，出锅喽。

【清蒸海鲈鱼】

鱼肉高质白营养好，这一盘蒸鲈鱼全家老小皆喜欢吃，肉嫩味道香。

食材：海鲈鱼一尾，生姜一块，大蒜2根，香菜2颗，料酒2勺，蒸鱼鼓油2勺，蚝油1勺，干辣椒2个，食盐适量，食用油适量

做法：1、将海鲈鱼收拾干净，两面各划两刀，用料酒和食盐均匀地涂抹鱼身内外，腌制20分钟左右。

2、准备葱、姜和香菜，分别清洗干净，葱、姜切丝，香菜切断。在准备好的蒸鱼盘里铺上一层姜葱丝。

3、向海鲈鱼肚子里塞上姜葱，放到蒸鱼盘里，最后在上面再码点姜葱，准备上锅蒸。

4、锅中放入适量的水，水开后放入海鲈鱼，大火蒸15分钟左右就熟了，具体时间与鱼的大小相关。

5、蒸鱼的时间正好用来调个酱汁，起油锅，热锅热油，放入干辣椒，炸出香味，放入蒸鱼鼓油和蚝油搅拌均匀，煮开。

6、取出蒸好的鲈鱼倒去蒸出的水，换盘，去除姜葱，重新码上葱和香菜，将滚烫的汤汁浇在葱丝和香菜上就完工了。

【酸辣柠檬鸡爪】

这是为自己准备的，放假休闲时总也少了的，可上桌当菜，也可当休闲小吃，想想我都有流口水的冲动。

食材：鸡爪500克，柠檬半个，小葱4根，生姜1块，料酒1勺，香菜2颗，大蒜4瓣，小米椒6个，线椒2个，醋5勺，生抽5勺，香油1勺，盐1匙，白糖2匙。

做法：1、将鸡爪清理干净，剪掉指甲，每只鸡爪一分为二，这样做的时候更好入味。

2、将柠檬切片，小米椒和红椒切小圈，大蒜拍扁去皮，切碎，香菜洗净切成段。

3、鸡爪随清水下锅，放入生姜和小葱，再加一大勺料酒，大火煮开，煮10到15分钟左右，不要煮太烂，太烂了口感不好。

4、煮好的鸡爪捞出后迅速过凉水，洗净油脂和浮沫，再控干水分或用厨房纸纸巾吸干水分。

5、将柠檬、辣椒、大蒜和香菜放到一个大点儿的碗里，加入5勺香醋、5勺生抽、1勺香油、2匙白糖、1匙盐搅拌均匀，变成酸辣开胃的汤汁。

6、将控干水分的鸡爪用汤汁拌匀，装到一个大点儿的容器里，盖好盖子，至少腌制3小时以上才能入味，最好能放冰箱冷藏一夜，这样更入味好吃，中途再摇晃几下，让每只鸡爪都能更好的入味。

【蜜汁烤翅】

这是为孩子们准备的， 只要有这一盘烤翅就能搞定闹腾的小家伙。

食材：鸡翅10个，料酒1勺，白糖1勺，老抽1勺，生抽2勺，蜂蜜3勺，生姜1块，大葱2根，八角1粒，黑芝麻适量。

做法：1、将买回来的鸡翅清洗干净，沥干水分，用牙签戳一些小洞或者打花刀，都是为了鸡翅能更好的入味。

2、将生姜洗净切丝，大葱洗净切段，放入鸡翅中，加入生抽、老抽、白糖和蜂蜜一起拌匀，腌制4小时以上。

3、取出腌制好的鸡翅，用厨房用纸吸干汁水，放入垫好铝箔纸的烤盘。

4、烤箱预热10分钟，230度，上下管加热，送入装好鸡翅的烤盘，230度烤20分钟，最后5分钟再取出烤盘刷一次蜂蜜，撒上点芝麻。

5、烤箱加热完成，用隔热手套小心取出烤盘，稍稍放凉后装盘。

【小炒牛肉】

食材：牛肉250克、香菜适量、鸡蛋清1个、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3个、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉、淀粉少许、食盐适量、花生油适量。

做法：1、将买来的生牛肉顺着肉纹方向切成肉丝备用，再用足量的清水洗去血水，捞出挤出水分备用。

2、加入料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、蚝油和蛋清，顺时针方向搅拌均匀上浆，然后再加点儿油锁住水分，腌制10分钟左右入味。

3、将香菜摘洗干净，切成寸段，生姜洗净切丝，大蒜去皮切片，干辣椒切成小圈。

4、锅中倒入适量的油，油热，倒入姜蒜和干辣椒炸出香味。

5、将浆好的牛肉下锅，快速滑炒散开，炒匀变色后加入少许的盐、糖根据自己口味调味。

6、最后加入香菜快速炒匀，3秒出锅，鲜香滑嫩的小炒牛肉完成了。

【家常丝瓜炒肉丝】

回家了这些蔬菜都不需要买，直接去地里摘来吃，特新鲜。

食材：丝瓜2根、猪里脊1块、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、青椒半个、淀粉1勺、料酒1勺、白醋适量、食盐适量、食用油适量。

做法：1、将丝瓜去瓜，取一根从中间一切两半，然后再将每一半一切二变四个小长条，再切成小段。全部切好后用一盆清水，放入盐和白醋，放入切好的丝瓜，抓匀一下浸泡，至少浸泡5分钟，这样丝瓜就不会变黑了。

2、将里脊肉洗净切成丝，用料酒腌制，再将生姜洗净切丝，小葱洗净切碎，大蒜去皮切片备用。

3、锅中放水大火烧开，放入少许的油，放入浸泡好的丝瓜焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

4、热锅热油，放入姜、葱、蒜炸出香味，注意火不要太大，防止炸糊了。

5、放入丝瓜翻炒均匀，加入腌制好的肉丝，一起翻炒。

6、炒到肉丝变白，加入适量的盐调味，再加入适量的淀粉水，勾成薄芡就好了。

7、再次烧开，即可关火出锅，焯过的丝瓜很好熟很好入味的，而且颜色碧绿哦。

【家常油豆腐】

食材：油豆腐250克，青椒1个，红甜椒1个，生姜1块，大蒜2瓣，蚝油1勺，淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，盐半勺，红油豆瓣酱1勺，食用油少许。

做法：1、将买回来的油豆腐用清水浸泡半小时，用手抓洗再挤干水分，去除多余的油脂和豆腥味。

2、将去好油的油豆腐切开，青红椒分别去籽洗净，切块，生姜和大蒜子分别洗净切好备用。

3、调酱汁，将蚝油、老抽、生抽、白糖和盐一起混合，加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用。

4、锅中放少许的油，油热，放入姜、蒜和一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。

5、倒入事先准备好的油豆腐，翻炒均匀，倒入调好的酱汁烧煮入味。

6、烧开后放入青红椒翻炒均匀，再焖煮1分钟左右，青红椒熟透即可，最后收汤汁到自己喜欢的程度出锅。

【香烤南瓜】

食材：小南瓜1个，黄油1小块，蜂蜜适量。

做法：1、选一个大小合适的小南瓜，清洗干净外表，切开成两半，用勺子挖干净里南的瓜瓤。

2、再切成一小块一小块的，尽量切的大小均匀，块不要太大，这样烤的时候可以一齐烤熟。

3、将切好的南瓜码放到铺好锡纸的烤盘上，黄油放到碗中用微波炉叮一下，融化成液体，再用刷子刷到切好的南瓜块上。

4、刷好黄油，再将南瓜上刷上一层蜂蜜，这时烤箱已经预热完成，将南瓜送进烤箱。

5、将烤箱设置成190度，上下火烤30分钟，烤完要是担心不熟的，用筷子戳一戳，能轻松戳穿就说明熟烂了。

【山药鸡蛋青菜汤】

食材：铁棍山药1根、鸡蛋2个、小青菜1小把、食盐适量、鸡精少许、香油少许。

做法：1、准备食材，将铁棍山药削皮洗净，削皮时记得戴上手套，不然手会过敏而痒。小青菜清洗干净，切碎，这样孩子吃的时候也就不挑了。

2、将山药用刀拍碎，再切，尽量切碎一些，口感好。鸡蛋也提前磕到碗中，加料酒打散成鸡蛋液备用。

3、山药随冷水下锅，大火煮开，煮开后搅一搅，用勺子撇去浮沫。

4、将准备好的鸡蛋液沿锅边一圈倒入鸡蛋液，再用勺子搅一圈，蛋花就形成了。

5、最后放入小青菜，加入适量的盐搅拌均匀，撒上少许的鸡精，淋上香油即可出了。

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