心里美牛排怎么做的(味达美名厨福气汁)

心里美牛排怎么做的(味达美名厨福气汁)(1)

一盘麻辣鲜香的水煮牛肉,我和儿子一顿吃完这一大盘!

By 花小小猫

用料

  • 牛里脊 300克
  • 金针菇 1把
  • 黄瓜 1根
  • 青菜 5根
  • 盐(腌制用) 1克
  • 小苏打(腌制用)
  • 淀粉(腌制用) 1汤匙
  • 清水(腌制用) 3汤匙
  • 鸡蛋清(腌制用) 1个
  • 菜籽油(腌制用)
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 味达美味极鲜酱油 2勺
  • 味达美冰糖老抽酱油 1勺
  • 火锅底料 1小块
  • 花椒 3克
  • 干红辣椒 10-12个
  • 大葱 5根
  • 菜籽油 2大汤匙
  • 白芝麻 3克

做法步骤

心里美牛排怎么做的(味达美名厨福气汁)(2)

1、麻辣鲜香,非常好吃。

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2、最后的麻辣热油必不可少。

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3、肉嫩入味。

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4、里面的配菜也非常好吃。

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5、准备好食材和调料。

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6、牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位,切成大一点的薄片。

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7、加入味达美臻品料酒拌匀。

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8、加入腌制用的调料,先后顺序是盐,小苏打,淀粉,水,蛋清,菜籽油,都是拌匀后再加入下一种。

心里美牛排怎么做的(味达美名厨福气汁)(10)

9、腌制好的牛肉充满水份,蛋清和油的加入可以锁住水份。

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10、锅中加入水,放入火锅底料和大葱的葱白煮开。

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11、加入金针菇。

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12、加入青菜和黄瓜煮熟。

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13、加入味达美味极鲜酱油。

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14、加入味达美冰糖老抽酱油,在火锅底料中加入老抽和生抽,可以综合火锅底料的麻辣,使味道柔和一些。

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15、把煮好的素菜捞出装盘。

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16、再烧开底汤,加入牛肉,用筷子拨散,煮3分钟。

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17、把牛肉和汤一起装入盘中。

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18、锅洗净加热加入油,干辣椒,花椒,炸到辣椒颜色变深。

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19、趁热淋到牛肉上,滋啦一声,香味满屋。

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20、撒上葱花和芝麻,上桌。

心里美牛排怎么做的(味达美名厨福气汁)(22)

21、汤红味美啊!

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22、我很喜欢用味达美的调料组合,不管什么硬菜,大菜,都能让味道锦上添花。

小贴士

牛肉尽量切薄一点,煮的时间也不要太久,看到过红全熟就可以了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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