广西狗肉简单做法 广西有哪些好吃的狗肉做法

天寒地冻,人的身体需要进补了,在冬天,人们最佳的滋补品就是羊肉和狗肉。现在市场上羊肉比较多,人们都喜欢炖羊肉进补。在南方,男人都喜欢吃狗肉进补。

人们吃狗肉的历史悠久,狗肉曾是远古人类的肉食来源之一,早在秦汉时期,养狗,玩狗,吃狗肉就已经流行,相传汉朝开国名将樊哙就是屠狗专业户,不光国人喜欢吃狗肉,在世界上很多地方也都在吃,韩国,朝鲜,越南,日本都把狗肉当作传统滋补美食。不光亚洲人喜欢吃狗肉,欧洲人同样也有吃狗肉的传统,德国通常用狗肉替代羊肉,吃狗肉是全球人类的传统。

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狗肉滚三滚,神仙都站不稳,这是形容狗肉的美味。狗肉的肌肉厚实不柴,肥瘦相间,肉质细腻,柔软爽滑,狗肉比较薄,一般都带着皮,入口有嚼劲,品质比羊肉还要高,所以一直受到人们欢迎。狗肉营养丰富,蛋白质含量高,而且蛋白的质量非常好,球蛋白的比例高,对人体增强免疫力和提高细胞活力很有好处,吃狗肉能增强体魄,促进血液循环,改善性功能,对男人的益处多多。

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狗肉的烹饪手法比较多,全国各地都不一样,焖煮,卤,炖,红烧,白切等都是常见的手法。比较出名的狗肉有沛县鼋汁狗肉,湛江白切狗,吉林干锅狗肉等。近年来,广西玉林的脆皮狗肉扬名天下,每年夏至,玉林举办狗肉节,吸引全网的注意,其实在广西,你还知道有哪些比较好吃的狗肉做法呢?下面给大家介绍几种广西常见好吃的狗肉做法。

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玉林脆皮狗肉最出名,夏至的荔枝狗肉节,本来是玉林本地的传统节日,但是被一些爱狗人士宣传而出名,给当地带来不小压力。虽然有一些声音抵制,但是仍然挡不住当地人对狗肉的热爱。玉林脆皮狗肉做法复杂,毛狗处理干净后,抹上麦芽糖风干,然后使用热油淋遍狗身上色,同时让狗肉皮变得脆口。完全上色后,再切成小块,使用八角,大料,草果,大姜,大蒜等香料焖煮入味,这样焖过的狗肉,香味扑鼻,软而不烂,入口爽脆有嚼劲,和朋友一起分享,非常美味。

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广西禾草狗做法也很美味,禾草狗没有特定的区域,在桂东南很常见,在冬天收完稻谷后,天气逐渐寒冷,特别是一月份开始下冷雨,这时候吃禾草狗最美味,禾草狗做法也比较复杂,先将毛狗处理干净,然后用禾草将狗包裹住,点燃禾草,期间一直少量加禾草保持温度,让烧化的禾草以炭火的形式焖烧,直至狗皮表面变成金黄色,这么做有2个好处,将狗毛全部烧干净,并且让狗皮紧致,焖煮的时候不容易烂,让狗肉带上禾草的香味。然后斩块,大火炒干汁水倒掉,加入南乳,大蒜,蚝油炒制均匀入味,炒出油后加入开水,再加入八角,桂皮,草果,姜片等香料一起焖煮,有时候还会加入白酒,或者使用啤酒焖煮成熟,出锅后,放入火锅中继续小火煮着,然后大家一边吃狗肉,一边喝酒,一边聊天,非常惬意,整个冬天都不再冷了

灵川狗肉的做法也很好吃,灵川狗肉最独特的做法是每一件狗肉都带皮,用温火干炒,然后加入八角,大料,草果等香料一起黄焖入味,煮熟出锅后,再淋上三花酒和腐乳汁,香气更浓郁,色香味俱全,看着很有食欲。灵川狗肉以熟而不烂,香而不焦的特点出名。

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宾阳白斩狗的做法也比较好吃,白切狗以湛江的最为出名,宾阳白切狗肉味道也独特,具有广西菜系特色,毛狗处理干净后,整只狗放入锅中,使用特殊的中草药蒸煮,煮熟后的狗肉鲜香嫩滑,没有一点腥味,能够最大程度保留狗肉的原汁原味,宾阳白切狗肉的灵魂在酱料中,蒸熟后的狗肉,切成小块,装盘上桌,使用酸姜片,酸荞头,蒜泥,辣椒,紫苏,纯正花生油,洋葱丝,姜丝等做调味料,让狗肉的味道更丰富。来宾阳不吃酸辣粉和白切狗,就白来了。

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狗肉很美味,但是拒绝食用来源不明的狗肉,坚决抵制偷狗毒狗的违法行为。对于吃狗肉,仁者见仁智者见智,不要因为爱狗就反对吃狗肉,也不要因为爱吃狗肉就歧视爱狗者,都是爱狗的人,可以使用不同方式表达。

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