美味牛腩做法爽弹入口有嚼劲（教你客家名店焖牛腩做法）

一直认为牛腩比牛肉好吃很多，不管是在口感上还是在味道上，所以好多次，本来计划买牛肉吃的，不知怎么的，到了牛肉档，一看到牛腩，就会忍不住买牛腩了，一买就是两三斤，炖着吃，特别过瘾解馋，最喜欢那种刚入口的感觉，十分满足。

因此，今天就来给大家分享一道，我们这里一家挺有名的饭店做的牛腩，味道超好，入口软烂鲜香，每次吃，我都是吃撑了还不想放下筷子的，老婆还打趣说让我把盘子舔干净点再走，省得人家洗盘子，呵呵。

其实这一道牛腩做法很简单，如果想试试的朋友，不用怕做不成功哦，跟着步骤做就行了。

第一步：准备二到三斤新鲜漂亮的牛腩，冲洗干净后放到冷水锅中，焯一下水，加上几块姜片，料酒

第二步： 焯了有两三分钟就可以了，把牛腩捞起来清洗掉那些杂质，把它切成小块

第三步：把切好的牛腩放到祖传的高压锅中，加上几块姜片，八角，胡椒粉，生抽，花生油，适量清水，水能没过牛腩再多一点点就行，盖上原配锅盖，大火把牛腩压20分钟

第四步：在煲牛腩的这20分钟里，我们来准备一点板栗，我买的是带壳的，所以要在每个板栗中间先剪一道口

第五步：然后锅中烧开水，把剪好板栗倒进去煮半分钟，半分钟左右，把板栗捞起来，趁热剥壳，一定要趁热才好剥哦，特别是里面那层皮，冷了就不好剥了。

第六步：把剥好的板栗清洗一下，然后对半切开，如果是买的小个的那种，可以不切

第七步：剥好板栗，牛腩也压的差不多了，关火消气，用过高压锅的人都知道，不消气是打不开盖子的，不消气强行开盖是很危险的，所以大家一定要先消消气哦，和气生财嘛，把压过的牛腩倒入砂锅中，把板栗加进去

第八步：加上一个干辣椒，喜欢吃辣的朋友多放两个，再加上适量的盐，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。

第九步：哇，好香啊！满屋子都飘香，好了，差不多了，开盖，再加上点蚝油，调大火收汁

第十步：收到汤汁浓惆就可以了，也不要太干，有点汤汁的话吃起来口感更好，特别是夏天，食物都不易做太干哦，不然会更加没胃口的，好了，可以关火出锅了

这一道香喷喷的客家板栗焖牛腩就做好了，喜欢的朋友试一下！好吃不油腻，营养又下饭，特别适合做给家人吃哦，如果家里孩子不吃辣的，不放辣椒也一样很香很好吃的。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！