餐饮油温怎么辨别（餐饮油温鉴别与应用）
油温成数 鉴别方法
低油温
三至四成 指油温在60—100℃之间，无青烟，油面上有泡沫，无响声，油面平静。 适宜于熘或干料涨发，如放蹄筋、响皮的油温过程。有保鲜嫩或除水分的作用。
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
