家庭版蛋糕简易做法不要打蛋清（想吃蛋糕不用外面买）

这个五一放五天长期，因疫情的关系，大多数人都还是选择宅家里的，那宅家里时间多得很，那不如我们来做蛋糕吃吧，蓬松宣软，美味可口，而且是自己做的，无添加，吃得更安全哟！做法简单易上手。

今天我是第三次做蛋糕才成功了，前面两次都因打发不好，做出来是塌陷的，这第三次终于做成功了。而且做法真是太简单了 ，我女儿当饭吃了两餐，下一期给大家上千层蛋糕，那更是我的最爱了。话不多说，下面就给大家分享做法吧，包你一次成功。

【所用材料】鸡蛋3只，面粉100克、纯牛奶200克

【配料】砂糖适量（根据个人口味轻重放的不同）

——开始制作——

1、首先把3只鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开来，分开装在不同的容器里，先来调蛋糊，蛋黄搅散后，倒入面粉和牛奶、砂糖搅成稠一点的液体状。

2、再来打蛋清，砂糖分三次加，第一次加用低速打发至有大泡泡，再二次加砂糖，打蛋器调成中速打发至粗泡泡，第三次加砂糖后，打蛋器调最高档打发至提起打蛋器，能看到蛋白成倒三角的形状即可以，不成形的话那是没泡，蛋糕也发不起来，若呈的倒三角过长，那蒸出来的蛋糕发的也会比较硬。

3、蛋清打发好后，先倒三分一的蛋糊进来翻拌均匀（切忌不可搅来搅去，以防消泡，因靠打起来的蛋白泡泡发涨的），再把所有蛋糊全倒进来，翻拌均匀，就是炒菜的那动作就行。

4、因为我这用量是6寸的蛋糕，所以取个6寸的模具先围上一圈防粘纸，再把蛋糕液倒进来，抖动抖动抖平整和抖出多余的空气。

5、烤箱先150度预热十分钟后，烤盘里倒上一点水，再把模具放上去，再放进烤箱去烤35分钟即可熟。烤的时间因牌子原因而不同，我的烤算脾气比较爆，所以只需35分钟即可，还有点烤过头了，同款牌子的再减3分钟应该会比较好，我的比较干了。

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。