怎样用红薯粉做粉皮（一碗红薯粉一碗水）

不管你是哪里人，只要一提起山东，大脑第一反应就是山东有煎饼，但是，邻村二妮在这悄悄告诉你，还有一样好东西，你可不一定知道，那就是山东地区独具特色的粉皮。

粉皮最早记载于北魏《齐民要术》，在山东地区的地位显重，过去逢年过节，村里的老乡不问你杀了几只鸡，只问你买了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，说起这粉皮的制作原料也是五花八门，大米，绿豆， 红薯淀粉，马铃薯淀粉 、蚕豆淀粉....统统可以制作山东的大粉皮。

今天邻村二妮就分享一个超级简单的粉皮做法，想吃粉皮不用买，做法简单，做出来的粉皮透明晶莹，Q弹有韧性，可以调着吃、炖鸡吃、做汤喝，通通随便你。

原料：红薯淀粉一碗、水一碗半、盐4g、油小半勺（普通白瓷勺）

工具：不粘盘

做法：

1. 称取红薯淀粉，放入一个大盆中。邻村二妮经常叫它“地瓜粉”，白色颗粒状的。

2、将红薯粉过滤搅拌加水，然后用筷子搅拌均匀。

3、在过滤好的红薯粉中加入食盐，搅拌均匀，在不沾盘上刷上少许油，随后烧一锅开水。

4、将面糊倒入不沾盘中，一元硬币厚度即可，然后将粘盘在水中来回摇晃，使其更加均匀。大火待凝固后默数30秒，不要盖盖子。

5、30秒后立刻将粘盘浸泡在开水锅里，一两分钟后表面鼓起泡泡就熟了。

6、然后立刻提出来移到凉水盆，这里邻村二妮提醒各位哦，一定要提前准备好凉水盆，随后将凉皮一边慢慢拨动很轻松就揭下来了。

7、揭掉后放在盆里，等全部做完再捞。记得要多再换几次水。

8、吃的时候再捞出来控干水分，可以放在盘子中晒干，留下备用，也可以放上自己的配料和辣子搅拌均匀，即可开动啦！

你的家乡有粉皮吗？快在评论区同小编一同讨论吧！