这样做菜比吃火锅还香（每次做这菜都光盘）

湖北是鱼米之乡，淡水中的水产是比较丰富，平时我们吃的也比较多，但是海味就很难找到鲜美又实惠的了，我又是一个喜欢海味的人，新鲜的咱们不好没，干的倒是很容易买，所以，每次出门或者去买东西都会看看干货，干鱿鱼、干虾米、瑶柱、海虹这些我都喜欢，烧肉、煮汤、做家常小炒都好吃。

还是去年，青岛的朋友给寄了一些海味过来，收到箱子打开后一股海味的鲜甜冒出来，这货真的是很靓啊，鲅鱼干、黄鱼干、鱿鱼干、海兔这些七七八八寄了十几包过来，感觉自己那会儿真是豪啊，这么多吃的，个个都比我在超市里买的好，那个虾米干成色好、个头大，平时我们说小虾米，都是相容人微言轻，几乎可以无视的那种，小到看不见，但是，这虾米的 个头还真的不错，比我以前买的都好，然而还比我买的便宜，心里不是滋味。

平时虾米干我喜欢用韭菜花炒一炒，香辣入味，5分钟搞定，方便快手又好吃，每次做都会光盘，搞什么韭菜鸡蛋虾米包子这些复杂的，简单炒一下也很鲜美啊，照样吃两碗饭的说，所以，好吃就是硬道理，其他的都不重要，韭菜花炒虾米，看起来就好吃，吃起来就停不下筷子，哈哈，减肥的时候就不要晚上吃哟。

【韭菜花炒虾米】

食材：虾米50克、韭菜花1把、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、熟芝麻少许

做法：1、虾米干用水多清洗两遍，表面的盐分洗掉后再浸泡半个小时。

2、韭菜花洗干净切小段，生姜、大蒜、小米辣一并切好待用。

3、锅放油烧热，煸香姜蒜和小米辣。

4、泡好的虾米沥干水分，倒入锅里把表面的水汽炒干，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜，加生抽调味。

5、加韭菜花翻炒半分钟，韭菜花易熟，半分钟时间足够炒熟了，炒太久影响口感。

6、出锅前撒点白糖和熟芝麻，翻炒均匀关火装盘。

温馨小贴士：

虾米含蛋白质和丰富的微量元素，并且也含有丰富的虾青素，是营养价值很高的海产品，平时买虾米的时候可以通过以下几点来辨别：看色泽，颜色鲜亮、浅红色或者发黄都是上品，体形完全说明是活虾加工的，肉肥干净没有空头壳为好，用手抓起来虾米比较干，闻起来有鲜甜味，个头比较完整，嚼在嘴里有微微的甜味，都是质量比较好的。

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