如何做乌鱼汤既白又鲜（香嫩可口的清炖米鱼）

非常喜欢吃鱼，今天我们这里的米鱼打特价了，所以我就买了一些米鱼，做出来还是很好吃的。看着也非常的有食欲，并且米鱼的营养价值非常高，脂肪含量很低，含有丰富的蛋白质肉质鲜嫩，一点儿也不塞牙，老少皆宜。并且做法也很简单。

先准备四条米鱼去掉鱼头，鱼尾，鱼鳃，鱼胆刮掉鱼鳞，清洗干净。

再准备一些大头菜，大头菜也就是甘蓝，也叫做圆白菜，既可以炒着吃，也可以炸着吃，还可以做汤，并且大头菜中含有丰富的膳食纤维和维生素。

再放些蒜大蒜具有杀菌提香的作用并且俗话说得好，：“吃肉不吃蒜，香味少一半。”所以炖鱼的时候放点蒜更好吃。之后把大头菜和蒜铺在锅底再把鱼放进去，放些植物油进行煎制。

等鱼煎好一面了，就可以翻个面，接着再煎另一面，等到两面金黄就可以进行下一步操作。

锅里再放点胡萝卜，胡萝卜熟着吃，人可以消化掉它的胡萝卜素，常吃胡萝卜就不会得夜盲症并且胡萝卜对眼睛很好，我就很喜欢吃胡萝卜。

再往锅里放点生抽，老抽，白糖，盐，川椒，料酒进行调味。

炖上十分钟，这样一道清炖米鱼做好了，吃起来是非常香的。