东北的肉炖豆腐怎么做(猪肉炖豆腐-适合干饭的不二之选)

周末的两天是这样:周五下班,明天放假,嗨起来;周六晚上,明天还有一天,继续嗨;周日中午,明天就要上班了,emo了。休闲的时光总是那么的短促,但是打工人,打工魂,才能变成心想的样子,加油加油。

中午是个重要的时刻,吃不好,肚子填不饱,下午还饿的早,总而言之就得干饭。干饭就得有干饭的样子,说起这个,猪肉炖豆腐是个非常不错的选择。

在老家的时候,妈妈喜欢将豆腐切到猪肉汤里一起煮着吃,方便且美味,关键下饭,家里人都爱吃。

做法很简单,和老家相比在杭州这边的做法还是有些不一样的,我有了自己做菜的习惯。首先将猪肉加生姜和料酒焯水后切块,肥肉和纯瘦肉分开放,也分开炒。先将肥肉在锅里煎,不喜欢吃肥肉的就多煎一会儿,可以吃的煎至两面金黄就行。我不喜欢吃肥肉,所以煎的比较厉害。煎出的油多的话可以倒出一些留着炒菜,用猪油炒菜也是别有一番味道。瘦肉放入锅中和肥肉一起炒,将瘦肉炒至微黄就可以加入佐料了,佐料就是老一套(生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒),炒出香味后加入调好的料汁,料汁和之前炖鸡的一样一样的,这里就不细说了。翻炒几下加水至小半锅,将豆腐切进锅里,一起煮个十几分钟。喜欢吃粉条的话可以加进去,由于粉条吸水,所以要再加点水,今天的翻车现场就是粉条,为了它没少加水,哈哈。如果后面还要边煮边涮菜的话加上青椒丝就可以了。今天没有准备涮菜的配菜就没涮成,直接加上青椒丝小煮一下就起锅了。

汤菜飘出来的香味勾出我的干饭欲望,说到做到,干饭走起来。豆腐很入味,猪肉也很香,不干点饭都对不起这菜。想到小时候妈妈做的猪肉炖豆腐我都可以直接干两碗。哈哈,我可没说我吃了多少,因为在老家妈妈不让我们说自己吃了多少,吃完再添就好。

人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。愿每个周末都有好吃的,虽然爸爸妈妈不在身边,但是幸福的生活是我们自己的,还是得有的。

东北的肉炖豆腐怎么做(猪肉炖豆腐-适合干饭的不二之选)(1)

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