东北的肉炖豆腐怎么做（猪肉炖豆腐-适合干饭的不二之选）

周末的两天是这样：周五下班，明天放假，嗨起来；周六晚上，明天还有一天，继续嗨；周日中午，明天就要上班了，emo了。休闲的时光总是那么的短促，但是打工人，打工魂，才能变成心想的样子，加油加油。

中午是个重要的时刻，吃不好，肚子填不饱，下午还饿的早，总而言之就得干饭。干饭就得有干饭的样子，说起这个，猪肉炖豆腐是个非常不错的选择。

在老家的时候，妈妈喜欢将豆腐切到猪肉汤里一起煮着吃，方便且美味，关键下饭，家里人都爱吃。

做法很简单，和老家相比在杭州这边的做法还是有些不一样的，我有了自己做菜的习惯。首先将猪肉加生姜和料酒焯水后切块，肥肉和纯瘦肉分开放，也分开炒。先将肥肉在锅里煎，不喜欢吃肥肉的就多煎一会儿，可以吃的煎至两面金黄就行。我不喜欢吃肥肉，所以煎的比较厉害。煎出的油多的话可以倒出一些留着炒菜，用猪油炒菜也是别有一番味道。瘦肉放入锅中和肥肉一起炒，将瘦肉炒至微黄就可以加入佐料了，佐料就是老一套（生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒），炒出香味后加入调好的料汁，料汁和之前炖鸡的一样一样的，这里就不细说了。翻炒几下加水至小半锅，将豆腐切进锅里，一起煮个十几分钟。喜欢吃粉条的话可以加进去，由于粉条吸水，所以要再加点水，今天的翻车现场就是粉条，为了它没少加水，哈哈。如果后面还要边煮边涮菜的话加上青椒丝就可以了。今天没有准备涮菜的配菜就没涮成，直接加上青椒丝小煮一下就起锅了。

汤菜飘出来的香味勾出我的干饭欲望，说到做到，干饭走起来。豆腐很入味，猪肉也很香，不干点饭都对不起这菜。想到小时候妈妈做的猪肉炖豆腐我都可以直接干两碗。哈哈，我可没说我吃了多少，因为在老家妈妈不让我们说自己吃了多少，吃完再添就好。

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。愿每个周末都有好吃的，虽然爸爸妈妈不在身边，但是幸福的生活是我们自己的，还是得有的。