大白菜怎样炒才最好吃（直接下锅就错了）

白菜是一种比较家常的食材，它的价格便宜，营养价值也很高，很多朋友比较爱吃。在咱们平常做白菜的时候就会发现白菜，因为水分含量很高，所以很容易出水，这样就会非常影响口感和味道了，那么该如何烹饪白菜才能够防止它出水呢？今天跟大家分享一道家常炒白菜的方法，学会了这个方法之后，做出来的白菜，鲜嫩脆爽，不出水，下饭又好吃。

【家常炒白菜】

【烹饪食材】大白菜，食盐，大蒜，干辣椒，食用油，蚝油，生抽

【烹饪步骤】

1、这样炒出来白菜脆嫩，不出水，非常好吃，非常下饭。一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多准备一点，不喜欢吃辣的朋友就不需要准备了，接着再准备适量的食用油，食用油不要太多，然后再准备一勺蚝油，一勺生抽即可。

2、先将咱们准备的大白菜取出来，将大白菜的根部切掉，然后再将它最外面的叶片掰下来丢掉不要，接下来咱们将干净的白菜叶一片一片地掰下来，然后将它放在水中浸泡一下，再将它清洗干净，清洗完了之后咱们将它取出控干水分放到一旁，白菜是一种比较便宜的食材，它的味道也比较不错，但是很多朋友在炒白菜的时候容易出水，这是因为白菜的含水量比较高。

3、那么该如何防止白菜出水呢？今天跟大家分享一个小技巧。咱们将白菜取出，放到案板上，先将菜帮和菜叶分开，然后将菜帮斜刀切成片放到一个大一点的盆中，放上适量的食盐，将它们抓拌均匀，然后放上一勺食盐抓拌均匀。放到一旁腌制一下，水分腌制出来之后炒的时候就没有那么多水了。

4、将白菜叶切成片，然后放到盘中，接下来再切一点蒜片和干辣椒，全部切好之后将它们放到一个盘中。白菜帮腌出水分之后咱们将其挤干水分放入盘中备用。

5、起锅烧油，油不要放太多，因为少油少盐是最健康的。接下来咱们将蒜片放到热油中爆一下，然后加入干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入白菜帮，用大火翻炒一分钟。

6、一分钟的时间到了之后咱们将白菜叶放进去炒一下，炒到白菜叶变软，这个时候千万不要着急着放盐，过早地放盐容易让白菜出很多水分，等到白菜叶炒软之后加点食盐，蚝油，生抽调味，一分钟以后关火出锅装盘，一道美味的家常炒白菜就完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在炒白菜的时候千万不要过早地放盐，这样容易炒出很多水分，影响口感和味道。

2、白菜帮要和白菜叶分开，因为白菜帮炒制的时间比较长。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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