莲藕煲汤变成紫色了怎么回事

这是由于莲藕中有淀粉和煲汤的时候加入的食盐发生了反应，因此汤就会变成紫色，我们在煲汤之前可将莲藕泡在水里面，将淀粉给洗干净，随后丢进锅里面就不会出现紫色，下面我们就来聊聊关于莲藕煲汤变成紫色了怎么回事?接下来我们就一起去了解一下吧!

莲藕煲汤变成紫色了怎么回事

这是由于莲藕中有淀粉和煲汤的时候加入的食盐发生了反应，因此汤就会变成紫色，我们在煲汤之前可将莲藕泡在水里面，将淀粉给洗干净，随后丢进锅里面就不会出现紫色。