为何叫做鱼香肉丝（鱼香肉丝没有鱼）

鱼香肉丝没有鱼，却有关于鱼的传说

有些人很奇怪为什么鱼香肉丝没有鱼却还叫鱼香肉丝，是不是肉丝是叫鱼香的厨师炒的。这你就大错特错了，接下来就给你说一下为什么叫鱼香肉丝。

相传在很久以前，四川有户人家，烧鱼的时候喜欢放，葱、姜、蒜、酒、醋、白糖、酱油去腥提味。这家的女主人比较会过日子，烧鱼的汤汁配料又不舍得扔就拿来炒菜用，意外的发现炒出的菜更好吃，从而有了鱼香菜的传说。

现实中，鱼香做法是源于四川民间烹鱼调味的方法，经过四川人多年的改进形成了川味独特的鱼香味型菜，鱼香肉丝、鱼香茄子等都没有鱼，鱼香就是一种味型，大家了解了吧。