元宵节是怎么做汤圆的（分享7种汤圆做法）

时间过得真快，感觉大年三十才刚过去几天，元宵节就快到了。元宵节当天除了看花灯外，汤圆、元宵也是元宵节应景必吃的食物。俗话说：北方”滚元宵“，南方”包汤圆“ 。作为节日特色食品，元宵和汤圆都象征阖家团圆。所以大家就不用再纠结到底是该吃元宵还是汤圆了，不管吃哪种，都意味新的一年合家幸福、团团圆圆。今天芋儿就给大家分享7种汤圆的做法，好吃又好看，一看就会，赶紧学了做给家人吃，全家都爱吃。

【五彩汤圆】

【食材】：糯米粉 160克，紫薯粉 7克，南瓜粉 7克，温水 130克，枸杞 8粒，酒酿 适量，红糖 适量。

制作方法：

1.90克糯米粉加入70克水，边加入边搅拌。做成白色面团，分成两等份。剩余糯米粉分成两等分，一半加入紫薯粉，另一半加入南瓜粉。加入适量温水，分别做成紫薯，南瓜糯米面团。做好的三色面团，用保鲜膜盖好。

2.面板上撒些糯米粉，把白色面团揉成直径和一元硬币接近的2条细长条。搓好后同样覆上保鲜膜。紫薯和南瓜面团分别搓成一条细长条。同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制，这样就有了四根细长条。

3.然后再把这四根细长条都切成两等份，这样就有了八根细长条。

4.把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样，左右旋转上劲，切成同等大小的小剂子。搓圆。如法炮制完成黄白相间和紫白相间的小圆团。

5.烧一锅水，水开后转中火，将汤圆放入。继续煮8分钟左右即可。放入两大勺酒酿，喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖，也可以加红糖。

【五彩芒果雪媚娘】

食材：牛奶 180毫升，细砂糖 60克， 玉米淀粉 30克， 芒果 2个，糯米粉 100克，色拉油 10克， 糯米粉（手粉） 30克，南瓜粉 4分之一小勺，抹茶粉 4分之一小勺。

制作方法：

1.白糖加入牛奶隔水融化。筛入过筛2遍的糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。上蒸锅，大火蒸15分钟。

2.将另外做手粉的30克糯米粉放入一个盘子里，放微波炉，高火叮3分钟，做成手粉，备用。

3.取出蒸好的面糊，趁热放入10克色拉油。快速搅拌均匀。分出两团面团，分别放入南瓜粉，抹茶粉，做成的3色糯米面团。放冰箱冷藏30分钟。

3.芒果切成丁。将面团分别分成28克一个的12个小团。

4.取一个擀开。放入打发的淡奶油，放上芒果。再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。

【自制红糖花生黑芝麻汤圆】

食材：糯米粉 200克，热水 适量，花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，陈皮 20克，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。

制作方法：

1.花生，黑芝麻和核桃仁洗净，滤干水分，再放入微波炉里叮5分钟，取出放凉。再加入洗净的陈皮，红糖，一起放入破壁机里，破壁一分钟，打成粉状。

2.黄油和猪油放入微波炉里叮几分钟，至完全融化，加入花生芝麻粉里，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至凝固。

3.糯米粉放入一个深碗里。加入适量热水，搅拌成面絮。用手揉成光滑的面团。再将糯米团分成20克一个的小面团，搓圆。

4.再将凝固的花生芝麻馅分成13克一个的球，分别搓圆。

5.取一块糯米面团压扁，包入一个花生芝麻馅儿。收口，搓圆。

8.烧开一锅水，放入汤圆，煮至水再次沸腾，汤圆全部漂浮到锅面的样子，即可捞出。

【南瓜玫瑰汤圆】

食材：糯米粉 适量，贝贝南瓜 一个，玫瑰馅料 一袋。

制作方法：

1.南瓜洗净，切成小块，放入一个大碗里，遮上保鲜膜，放入微波炉里，高火打10分钟，取出。（也可以用蒸锅蒸熟）

2.用勺子将南瓜挖到一个深碗里。放入适量糯米粉，加入少许温水。揉成黄色的糯米面团。将面团平均分成11份，搓园。

3.将玫瑰馅料也分成13克一个，搓园。

4.取来一个糯米面团，压扁，包入一个玫瑰馅料，收口，搓园。依次将汤圆全部做好。

5.将一锅清水烧开，将南瓜汤圆放入锅里。大火烧开，转小火烧制。煮至汤圆全部浮起来了，再煮一分钟，就好了。

【酒酿红糖小汤圆】

【食材】：小汤圆 一包， 红糖 适量， 枸杞 少许， 酒酿 2勺。

1.将半锅清水烧开，将小汤圆放入锅里，中火煮开。煮至汤圆浮于锅面。

4.放入2勺酒酿，和适量红糖。烧开，起锅。

【酒酿南瓜小汤圆】

食材：贝贝小南瓜 300克，糯米粉 200克，澄粉 50克，枸杞 少许。

制作方法：

1.贝贝小南瓜洗净，切成小块，放入大碗里，加入一丁点清水，盖上保鲜膜，放入微波炉里叮10分钟，用勺子将南瓜瓤挖出，放于大碗里。用勺子压碎。

2.放入糯米粉和澄粉，揉成面团。随手拿起一团，搓成长条，再摘成一厘米见方小丁。再将每个小丁搓圆，搓成小圆子。

3.取一小锅装入一锅清水，烧开，放入圆子小火煮制。煮至小汤圆全部浮起来，加入一小碗冷水，继续煮。（这一步很关键，冷水的加入能让汤圆小丸子吃起来又滑又弹牙）

4.煮至小汤圆全部浮起来，舀入3勺自制酒酿和枸杞，烧开，放入适量细砂糖，起锅。

加入了澄粉的南瓜小圆子，晶莹剔透，不仅好吃，更是好看。软糯可口，好吃到爆。你也试试吧。

【桂花红糖汤圆】

食材：汤圆 15个，酒酿 适量，枸杞 少许，糖桂花 适量。

制作方法：

1.取一小锅，装入大半锅清水，中火烧开。将汤圆放入锅里。

2.中火煮至汤圆浮出锅面。放入两大勺自制酒酿。放入几粒枸杞，煮一分钟，起锅。

软糯可口的红糖汤圆煮好了，筷子轻轻一夹，红糖馅流出来了，夹着少许花生碎，吃起来又甜又香，好吃极了。你也试试吧。

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