炒土豆丝怎么做才不容易烂(炒土豆丝要不要先焯水)

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酸辣土豆丝属于川菜系列,以土豆为主要食材,配上葱姜,青红椒等制作而成的一道美食,这道菜色泽光亮,酸辣可口,特别适合下饭。

食材和做法都比较简单,喜欢自己做饭的朋友,可以试试这个做法,吃起来酸辣开胃,也是地道的下酒菜。

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首先我们准备一下食材:大葱一小段切成葱花,生姜一小块切成姜丝,一起放入料碗中备用。

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红椒半个去瓤,切成长条。

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青椒半个也切成条。

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红干椒几个切成段,一起放入料碗中。

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准备削皮的土豆一个,先切成薄片,再切成细丝。

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然后泡在水盆中,这样可以去除土豆里面的淀粉,避免炒的时候土豆丝粘锅。

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锅内烧水,提前把土豆控干水分,等水快要烧开时,下入切好的土豆丝,一分钟后倒出控水拔凉。

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另起锅添入少许食用油,凉油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,放入红干椒和葱姜爆香。

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倒入青红椒条,翻炒几下。

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再倒入土豆丝翻炒两下,加入食盐2克调味,白糖1克提鲜,鸡精,胡椒粉各1克。

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再淋入适量白醋,开大火,简单翻炒几下即可关火起锅装盘。

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好了,到这里,这道简单美味的酸辣土豆丝就做好了,学会了就试试吧,素菜也能做的很美味,酸辣又开胃。

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