重阳节亲手做的美食（分享6道传统美食）

#秋日生活打卡季#

又是一年重阳到，没几天就是九月九了，九九重阳中的“九”有着长久长寿的意思，是对长辈的祝福，所以现在很多地方叫“敬老节”。过节了，最实在的就是做一桌可口的饭桌，陪着父母长辈闲话家常。分享6道重阳节的传统美味，学会了给家人满满地惊喜。

一、重阳糕

重阳节吃糕的起因缘于重阳登高的习俗，因为“糕”与“高”谐音，所以后来用吃重阳糕来代替登高的习俗。

食材：大米粉150克，糯米粉100克，绵白糖60克，紫薯1个，清水适量，桂花适量，食用油适量。

做法：1、将紫薯去皮，清洗干净，切成薄片，上蒸锅蒸熟，碾压成紫薯泥备用。

2、将大米粉与糯米粉、绵白糖充分混合后，分成两半，一半加紫薯泥，一半加清水。

3、加水要一点一点慢慢加，一边加一边用双手搓米粉，搓成颗粒状。用手抓一把成团，不松散，扔到盆里也不会散，用手稍稍一捏能散就行了。

4、将搓好的粉分别过筛，在白色的粉中加入桂花拌匀。

5、模具上刷一层薄薄的油，先倒入白色的粉抹平，不能压，再倒加入紫薯的粉，轻轻磕平，同样不能压，最后再加一层白色的粉，用刮板轻轻刮平，切记全程不能按压。

6、上蒸锅蒸，大火蒸30分钟就熟了，出锅，脱模享用吧。

二、螃蟹

重阳节孝敬父母长辈送什么好，送上几只肥美的大闸蟹最合适了，这个时间的蟹已经丰盈，别忘了还要冲上一杯暖暖的姜茶哦。

【五香螃蟹】

食材：大闸蟹4只、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶、食盐、清水。

做法：1、第一步和其它的各种做法一样，清洗螃蟹，用牙刷给螃蟹好发刷刷干净再下锅。

2、准备调味料，姜、葱、蒜分别洗净切好，另外还有八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒适量。

3、将清洗干净的螃蟹放到锅中，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂、香叶和干辣椒，然后再撒点儿盐在螃蟹身上，最后加入适量的清水煮。

4、大火开煮，等锅内上气后，再煮18分钟就好，煮螃蟹的时间不宜过短也不宜过长，时间要把握好，煮出的螃蟹肉才鲜嫩。

三、九品羹

这也是个地方传统习俗，吃九品羹，顾名思义，是用九种食材做成的，香糯粘稠，营养滋补。

食材：银耳半朵、红枣8个、桃胶10克、皂角米5克、枸杞10克、桂圆12个、糯米50克、冰糖30克、铁棍山药1根（200克左右）、清水1300毫升。

做法：1、准备食材，将所有食材提前准备好，其中的银耳、桃胶、皂角米提前一晚泡发好，早上起床可以直接开工了。

2、将浸泡好的银耳、桃胶和皂角米放入锅中，加入1300毫升的水，盖好锅盖，炖煮30分钟左右。这个时间可以将糯米浸泡一下，桂圆剥好。

3、煮到银耳、桃胶和皂角米都出胶，开始融化。这时再加入糯米、山药、枸杞、桂圆、红枣搅拌均匀，继续炖煮。

4、炖煮到程序结束，所有食材都软糯融合，打开锅盖，放入冰糖，利用锅的余温将冰糖融化，最后搅拌一下出锅开吃。

四、糍粑

相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物，红糖糍粑，甜甜的，喻示着生活的甜蜜幸福。所以在重阳节吃糍粑，有着全家团团圆圆，平平安安，幸福美满的寓意。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉80克、温水65克、红糖25克、开水小半碗、食用油少许。

做法：1、准备食材，将糯米粉和红糖分别称重放好。

2、将温水慢慢加到糯米粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，再用水揉成光滑不粘手的光滑面团。

3、将面团揉搓成长条状，切成大小均匀的6小剂子。

4、将每一个小剂子先揉成小圆球，再按压成扁，依次做好所有的小剂子。

5、将红糖用开水搅拌至融化，最好过一下筛，防止有小颗粒状的。

6、锅中放少许的食用油，油热，放入糍粑坯。

7、小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。

8、倒入融化好的红糖水（如果锅中有多余的油，先倒出，再加红糖水），转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火出锅。

五、羊肉

重阳节之所以吃羊肉，只因为“羊”和“阳”谐音，所以就有了重阳节吃羊肉的习俗。另外滋补，正是贴秋膘的好食材，不得不说重阳节吃羊肉真的很适合，古人真是太智慧了。

【清炖羊肉汤】

食材：带骨羊肉500克，白萝卜1根，生姜2片，小葱1把，香叶1片，桂皮1块，八角2颗，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒2勺。

做法：1、将羊肉用清水浸泡2小时，清洗干净，萝卜清洗干净，切块，姜、葱分别洗净切好。

2、将羊肉随冷水下锅，烧开后加入料酒，焯煮去血水，去膻腥味，捞出，清洗干净备用。

3、砂锅中加入清水，放入姜葱和香叶、桂皮、八角烧开后，放入羊肉。

4、大火煮开后，转中水火慢炖1小时左右，加入萝卜块。（要一次性加足水，中途不加水，建议用砂锅炖。）

5、继续中火水炖半小时左右就好了，炖好的羊肉汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上蒜末就完工了。

六、萝卜

一些地方重阳节有喝萝卜汤的习俗，源自于民间的俗语“喝了萝卜汤，全家不遭殃”。萝卜虽是个不起眼的蔬菜，却被人们称为“小人参”，润肺去燥，很滋补，重阳节来一碗萝卜汤很值得，营养美味寓意好。

【煎蛋萝卜汤】

食材：鸡蛋3个、白萝卜半截、小葱2根、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

做法：1、将白萝卜去皮洗净，擦成丝。小葱洗净切好，备用。

2、锅中放入适量的油，油热，磕入鸡蛋，改中小火煎鸡蛋，煎成两面金黄的煎鸡蛋盛出，油留在锅中。

3、将萝卜丝倒入油锅中，翻炒到萝卜丝微微变软。

5、加入胡椒粉和盐搅拌均匀，撒上枸杞子和葱花即可出锅。

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