建盏中的9大伪知识（关于建盏最常被问的7个问题）

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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成花，云闲未垂缕。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

建盏是汉族传统的饮茶用具，为宋朝宫廷专用的茶具。

建盏皆为正烧，所以建盏的沿口釉层比较的薄，而器具的底部的釉层凝聚的多，底层较厚。建盏外壁多是施半釉，会出现“釉泪”与“釉滴珠”，此为建盏特点之一。

建盏的窑变纹理丰富多彩，不可复制，每一只建盏都为孤品，都是独一无二的存在。

在一盏茶的时间里，我们能收获坦荡、清净，以及安宁。

对于建盏，茶友们也是有着各种各样的疑问，今天就选取大家最感兴趣，也是最常问的七个问题，回答茶友们的疑问。

问题一：一只建盏是不是只能饮同一种茶？

回答：茶友们都知道紫砂壶是建议一壶一茶的，因为紫砂壶内有气孔结构，吸附能力强，会将茶的滋味吸收在壶身，为了避免串味，所以建议一壶一茶。

虽然建盏也有小气孔，但是建盏没有那么强的吸附性，所以用建盏喝茶没有那么多的讲究。建盏喝茶不用严守一盏一茶，任何茶都可以喝，只要每次使用完毕之后，将建盏清洗干净即可。

在这里，建议想要养出“七彩宝光”的茶友，多喝老白茶、红茶、岩茶、普洱等浓郁的茶品。

问题二：越贵的建盏一定越好吗？

回答：建盏属于“一分钱一分货”，建盏的价格在一般的情况下都是它价值最直观的表现。

不过，就如同喝茶一样，俗话说：茶无上品，适口为珍。好茶的价格肯定是高的，但是价高的茶不一定适合自己，每个人的口味不一样，喝茶还是适合自己的好。

同样的道理，建盏也是如此，价格高的建盏不一定是适合自己的，每个人对建盏的审美是不一样的。对于用一只盏，有的茶友非常的喜爱，有的茶友就是毫无感觉，所以适合自己的建盏才是最好。

问题三：新买的建盏要如何处理？

回答：新买回来的建盏需要“开盏”之后才能正常使用，也就是对建盏进行清洗一遍。清洗的方法在之前的文章中已经提到过：

选用矿泉水烧开，然后用沸腾的水清洗建盏，然后使用一条质地柔软，不易掉毛的茶巾将建盏擦拭干净，之后再用茶水对建盏进行煮盏，去除建盏的铁味，最后将建盏自然晾干即可。

在清洗时，要谨记不能使用钢丝球或是有颗粒的布，粗糙的表面容易伤害到建盏的表面，在其表面留下划痕。

新盏“开盏”没有那么困难，将建盏从窑内带出的“火气”和“土气”去掉，新盏便有了新的光泽，在后续的使用中，做好建盏的养护，它就能更加有活力。

问题四：建盏喝茶有什么好处？

回答：用建盏喝茶的好处多多。首先建盏的盏身含有小气孔，这些气孔，可以帮助软化水质，它会吸附茶水中的钙镁离子，降低水的硬度，让茶汤的较为柔和、甘醇。并且这些气孔还有保温、保鲜以及激发茶香的功效。

其次，建盏使用的时间越久，茶盏的越有“灵性”与“活力”，建盏属于越用越顺手，越好用的茶器，且随着使用频率的增加，还能养出“七彩宝光”。

以及，建盏是使用含铁量高的土质制作出来的，它的胎釉中含有丰富的二氧化硅、三氧化二铁、氧化钙等化学物质，其中的铁离子，可以在饮茶的过程中吸收茶水中的氯离子，从而帮助人体内红细胞运作，对人体有益。

用建盏喝茶的好处很多，在我之前的文章中也有提及，有兴趣的茶友们可以去看“‘为茶而生’的建盏，喝茶的优势有哪些？”这一篇文章。

问题五：用建盏喝茶会金属中毒么？

这个绝对是茶友对于建盏最关心的问题了。很多人都认为建盏含有重金属，用建盏喝茶就会造成重金属中毒。

购买本土正宗建盏是有安全保证的，并不会出现重金属超标的情况。

首先建盏釉料的主要成分是矿石、草木灰等，取自于自然，经过高温还原后，形成的美丽斑纹，是铁系结晶，而铁是我们日常经常接触的微量元素，我们在炒菜时使用的铁锅，也含有铁元素，总不能说铁锅含有有害重金属。

其次建盏是经过高温烧制形成的，温度高达1300℃以上，而且建盏的烧制一次成型，没有多次烧制，也没有后期上釉彩，是安全的。

最后建盏需要通过质检，检测所用的材料是否达到食用安全级别，正规的建盏厂家都会去专业机构做检测重金属含量，达标才可在市面流通。

问题六：第一购买建盏，如何选择？

回答：这个问题是已经考虑清楚，想入建盏的茶友经常询问的。新手盏友对建盏的了解不够，对于建盏内心喜爱，但是不敢出手。对于建盏的选择，最重要的是以下两点：

1、实用性：建盏最重要的是功能是饮用，所以只要建盏没有瑕疵就已经达到了百分之七、八十的价值，没有瑕疵的建盏是指建盏没有破损，使用的原料正宗，安全；

2、观赏性：建盏的花纹变化万千，器型也是多种多样，选择建盏时，要多看多选，选出自己最喜欢的斑纹与器型，第一只入手的建盏，肯定要看着顺眼。

最后，刚入手建盏的茶友，不用着急去思考建盏的升值空间与收藏价值。选购一只普通、好用的盏就可以了，价格不用太高，百来块比较合理。

问题七：怎么养出“七彩宝光”？

回答：这其实就是如何进行养盏、护盏的问题。有的茶友想要短时间内就养成“七彩宝光”，选择了一些急功近利的方式就行养盏，如直接将建盏放在茶水中浸泡，或是喝完茶之后不仔细清洗。

其实这是错误的想法，不仔细清洁建盏不是护盏而是毁盏，每次喝完茶都将建盏清洁干净，才是养盏的正确做法。

想要养好盏，关键是要勤用建盏饮茶，喝完茶之后，用开水仔细的冲洗建盏，将茶垢洗去，然后自然风干才好。

另外，不是每一只盏都能养出七彩，一般形成了玻化保护层、镜面效果的建盏是很难养出“七彩宝光”的。

建盏在手，喝茶便不止是喝茶了，在茶香氤氲中，我们能得到一刻的闲暇，也能透过一只建盏连接古今，体会宋人喝茶的情趣。而今虽是物是人非，但品茗啜汤时，好像拉近了与他们的距离，与他们产生连接。

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