冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)

明日冬至,这4种传统美食要记得吃,顺应时节,驱寒暖身不怕冷

明日就是今年的冬至节气了,东北已经进入“千里冰封万里雪飘”的季节,天气尤为寒冷,除了要多穿衣服外,大家也要注意脚部保暖,爱漂亮的女孩子也不要露脚脖了,可在晚上用热水泡脚,既能驱寒解乏,还有助于睡眠。

冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)(1)

寒冷的天气就要吃点暖和的,才能补充能量不怕冷,而且冬至正是一年进补最佳时节,可适当吃一些滋补食物,给身体补充营养,达到事半功倍的效果。那么冬至吃啥好呢?这4种传统美食要记得吃,顺应时节,驱寒暖身不怕冷。

一,饺子

北方冬至习俗是要吃饺子的,有冬至吃饺子避免冻掉耳朵的说法,除了用大白菜、萝卜、韭菜、牛羊肉等做馅,在东北还喜欢蒜苗馅的,搭配虾仁、海参和猪肉,滋补又鲜美。

冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)(2)

【蒜苗虾仁猪肉饺子】

食材:中筋面粉,猪肉,虾,海参,蒜苗

调料:盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,葱姜,白胡椒粉,熟植物油,淀粉

制作步骤

1、猪肉剁成肉馅放入大碗中,加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽和料酒搅拌均匀,然后分3次打入少许清水,顺着一个方向搅拌。

2、海虾去头剥出虾仁,开背去除虾线,切成小段,加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、海参需要提前泡发,或是用即食海参,直接切成小块。

4、蒜苗摘洗干净切碎。

5、把虾仁、海参和蒜苗都放入肉馅的大碗中,加一些熟的植物油、少许蚝油和适量盐,搅拌均匀,饺子馅就调好了。

6、事先和好的面团搓成长条状,再切成小剂子,擀成饺子皮,取一个饺子皮放入馅料,按照自己的习惯包好饺子。

7、待所有的饺子都包好,锅内加水烧开,加少许食盐,放入饺子煮熟,在煮的过程中点两次冷水,煮至饺子都浮在水面捞出。

二,汤圆

冬至节气,在某些南方地区有吃汤圆的习俗,汤圆有“团圆”的寓意,寓意全家和和美美,而糯米、红糖等也有很好的滋补效果,冬至吃汤圆也可暖寒暖胃。

冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)(3)

【红糖红薯小圆子】

所用食材:芋圆,红薯,红糖,姜,枸杞

制作步骤

1、小圆子我用的是芋头蒸熟加糯米粉、木薯粉制作而成冷冻保存的。

2、红薯刮去外皮切成小块,姜也去皮切成薄片。

3、小锅内加适量清水、一些红糖,加入红薯、姜片,大火烧开后煮几分钟,煮至红薯熟透。

4、加入小圆子煮一会,至小圆子全部漂浮上来,最后再放入枸杞煮半分钟关火。

三,羊汤

冬至天寒地冻,自然少不了羊汤,用羊蝎子羊杂熬煮一锅热气腾腾的羊汤,撒上多多的胡椒粉,再来点醋,喝着喝着微微冒汗的感觉,真是太爽了!

冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)(4)

【羊蝎子羊杂汤】

食材:羊蝎子1根,羊杂适量

调料:盐,植物油,葱姜,山楂干,白胡椒粉,香菜

制作步骤

1羊蝎子斩成小块,放在冷水里浸泡半小时以上。

2、煮锅加冷水放入姜片和料酒,放入羊蝎子焯水1分钟,然后控水捞出。

3、炒锅烧热加少许植物油,放入羊蝎子,炒制羊蝎子表面微微发焦,这样炒过再煮汤味道更香浓。

4、加入足够的热水、少许料酒大火烧开煮几分钟,把表面的浮沫撇除。

5、把羊蝎子和汤一起倒入砂锅中,再加入葱段、姜片和几个山楂干烧开后转小火熬煮1个半小时。

6、我还加了一些羊杂,将其清洗干净。

7、放入羊杂后大火煮10分钟,这样汤色会更浓白,转小火煮20分钟,最后加适量盐调味,盛出后撒白胡椒粉和香菜、葱花即可。

四,海参

海参自古以来都是滋补佳品,在我们这里,有冬至入九后每天吃一根海参进补的习惯,海参经过泡发后,可煮小米粥、可做葱爆海参,这道海参木耳炒鸡蛋也是不错的,简单又美味。

冬至吃什么小吃(这4种传统美食要记得吃)(5)

【海参木耳炒鸡蛋】

食材:泡发好的海参3个,鸡蛋2个,木耳1小把

调料:盐,白糖,生抽,蚝油,料酒,植物油,小葱

制作步骤

1、海参需是泡发好的,或是用即食海参;木耳提前冷水泡发。

2、海参横着切成厚片,木耳摘成小朵清洗干净,鸡蛋打散加少许料酒和盐搅拌均匀。

3、炒锅烧热加适量植物油,倒入鸡蛋液待要凝固时,迅速用铲子划散盛出。

4、锅内再加少许油,放入小葱段小火熬制一会,待小葱变焦后捞出。

5、加入海参和木耳煸炒几下,加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。

6、倒入鸡蛋、加少许盐再次煸炒均匀即可。

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