冬至吃什么小吃（这4种传统美食要记得吃）

明日冬至，这4种传统美食要记得吃，顺应时节，驱寒暖身不怕冷

明日就是今年的冬至节气了，东北已经进入“千里冰封万里雪飘”的季节，天气尤为寒冷，除了要多穿衣服外，大家也要注意脚部保暖，爱漂亮的女孩子也不要露脚脖了，可在晚上用热水泡脚，既能驱寒解乏，还有助于睡眠。

寒冷的天气就要吃点暖和的，才能补充能量不怕冷，而且冬至正是一年进补最佳时节，可适当吃一些滋补食物，给身体补充营养，达到事半功倍的效果。那么冬至吃啥好呢？这4种传统美食要记得吃，顺应时节，驱寒暖身不怕冷。

一，饺子

北方冬至习俗是要吃饺子的，有冬至吃饺子避免冻掉耳朵的说法，除了用大白菜、萝卜、韭菜、牛羊肉等做馅，在东北还喜欢蒜苗馅的，搭配虾仁、海参和猪肉，滋补又鲜美。

【蒜苗虾仁猪肉饺子】

食材：中筋面粉，猪肉，虾，海参，蒜苗

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱姜，白胡椒粉，熟植物油，淀粉

制作步骤：

1、猪肉剁成肉馅放入大碗中，加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽和料酒搅拌均匀，然后分3次打入少许清水，顺着一个方向搅拌。

2、海虾去头剥出虾仁，开背去除虾线，切成小段，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、海参需要提前泡发，或是用即食海参，直接切成小块。

4、蒜苗摘洗干净切碎。

5、把虾仁、海参和蒜苗都放入肉馅的大碗中，加一些熟的植物油、少许蚝油和适量盐，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

6、事先和好的面团搓成长条状，再切成小剂子，擀成饺子皮，取一个饺子皮放入馅料，按照自己的习惯包好饺子。

7、待所有的饺子都包好，锅内加水烧开，加少许食盐，放入饺子煮熟，在煮的过程中点两次冷水，煮至饺子都浮在水面捞出。

二，汤圆

冬至节气，在某些南方地区有吃汤圆的习俗，汤圆有“团圆”的寓意，寓意全家和和美美，而糯米、红糖等也有很好的滋补效果，冬至吃汤圆也可暖寒暖胃。

【红糖红薯小圆子】

所用食材：芋圆，红薯，红糖，姜，枸杞

制作步骤：

1、小圆子我用的是芋头蒸熟加糯米粉、木薯粉制作而成冷冻保存的。

2、红薯刮去外皮切成小块，姜也去皮切成薄片。

3、小锅内加适量清水、一些红糖，加入红薯、姜片，大火烧开后煮几分钟，煮至红薯熟透。

4、加入小圆子煮一会，至小圆子全部漂浮上来，最后再放入枸杞煮半分钟关火。

三，羊汤

冬至天寒地冻，自然少不了羊汤，用羊蝎子羊杂熬煮一锅热气腾腾的羊汤，撒上多多的胡椒粉，再来点醋，喝着喝着微微冒汗的感觉，真是太爽了！

【羊蝎子羊杂汤】

食材：羊蝎子1根，羊杂适量

调料：盐，植物油，葱姜，山楂干，白胡椒粉，香菜

制作步骤：

1羊蝎子斩成小块，放在冷水里浸泡半小时以上。

2、煮锅加冷水放入姜片和料酒，放入羊蝎子焯水1分钟，然后控水捞出。

3、炒锅烧热加少许植物油，放入羊蝎子，炒制羊蝎子表面微微发焦，这样炒过再煮汤味道更香浓。

4、加入足够的热水、少许料酒大火烧开煮几分钟，把表面的浮沫撇除。

5、把羊蝎子和汤一起倒入砂锅中，再加入葱段、姜片和几个山楂干烧开后转小火熬煮1个半小时。

6、我还加了一些羊杂，将其清洗干净。

7、放入羊杂后大火煮10分钟，这样汤色会更浓白，转小火煮20分钟，最后加适量盐调味，盛出后撒白胡椒粉和香菜、葱花即可。

四，海参

海参自古以来都是滋补佳品，在我们这里，有冬至入九后每天吃一根海参进补的习惯，海参经过泡发后，可煮小米粥、可做葱爆海参，这道海参木耳炒鸡蛋也是不错的，简单又美味。

【海参木耳炒鸡蛋】

食材：泡发好的海参3个，鸡蛋2个，木耳1小把

调料：盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，植物油，小葱

制作步骤：

1、海参需是泡发好的，或是用即食海参；木耳提前冷水泡发。

2、海参横着切成厚片，木耳摘成小朵清洗干净，鸡蛋打散加少许料酒和盐搅拌均匀。

3、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液待要凝固时，迅速用铲子划散盛出。

4、锅内再加少许油，放入小葱段小火熬制一会，待小葱变焦后捞出。

5、加入海参和木耳煸炒几下，加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。

6、倒入鸡蛋、加少许盐再次煸炒均匀即可。

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