经典法式面包有哪些（硬欧外表甜面包的内里）

盐、水、面粉、酵母，这就是一个古朴乡村面包的全部。它其实就是欧洲人民家庭随手拈来的主食面包，普通的就像我们中国的大馒头。

乡村面包并不只是某一地区的固定类产物。欧洲有的地区会做白面乡村面包，而有的地方如德国，则更喜欢将全麦粉和黑麦粉相结合来做（如下图）。反过来讲，乡村面包也反射出了当地的地方特色。

在法国，乡村面包可以是长棍型的，但最深入人心的还属圆圆的“十字架”构造。

本次嫩食记做的这款乡村面包，就用的传统圆形造型，但在用料上，我们决定来点不一样的，看看能否擦出什么精彩的火花呢？毕竟"大馒头"谁都会做，能够举一反三尝试不同的风格，才是烘焙真正的乐趣。

此次嫩食记版的乡村面包我们邀请到了百香果姑娘～

百香果，又名鸡蛋果，是西番莲科 西番莲属的草质藤本植物。它原产于安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区，像咱国内的广东、海南、福建、云南等地都是有种植的。其实对于这种水果，大家还是比较陌生的，早前更是听都没听说过，也就是近几年被各种茶饮品牌和蛋糕带火的，什么“百香果双响炮”啊、“百香果优格”之类的。

百香果的食用具有多样性。可直接生食也可参与烹饪。制作果汁或是甜品面包时，挖取中间的果肉即可；如果是泡果茶，则肉和皮全部保留，切块或片一块煮泡；保留整个果子，煮汤时放入，即有提鲜点睛之笔。

保存：百香果不宜密封保存，可冰箱冷藏保鲜，但不要冷冻它，最好是将百香果裸放通风干爽之处。有时果壳会出现凹陷、干瘪等现象，这并不是坏了，相反，果瓤却更加香甜。

百香果已就位，同时，我们还放入了柠檬皮、糖和燕麦，可以说虽然有着硬欧的外表，但口感却是香甜柔韧的。在做法上也并不复杂。不需要厨师机，不用揉出筋膜，也不用使劲揉叠来排气，用手稍微整整形，面包就做好啦，相当easy！跟着下面的视频一起做起来吧！

视频看这里 ：硬朗的外表，甜软的内里，这个乡村面包真特别！

制作：

1、高筋面粉、燕麦、糖、盐、酵母混合均匀；

2、加入百香果的果肉。

3、柠檬擦丝，放入面粉里，倒入水拌一拌，用手揉至面团光滑。

4、盖保鲜膜室温发酵1小时。

5、不需要过多排气，把面团整理成圆形，表皮绷紧，收口捏紧。

6、发酵藤篮表面撒粉，面团收口朝上，放入发酵藤篮，继续发酵。

7、石板放入烤箱预热250度，30分钟。

8、欧包倒扣油纸上，割口。

9、面包送入烤箱后马上使用欧包蒸汽功能，约1分钟，上下火250度烤15分钟，然后转200度20分钟，至表面金黄，敲击底部有中空的声音。

10、放凉就可以切片抹上奶酪开吃啦~

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