炖鸡蛋放热水还是冷水（炖鸡蛋是应该放热水还是冷水）

炖鸡蛋是应该放热水的用热水的好处便是炖的時间较为短，更嫩滑，下面我们就来聊聊关于炖鸡蛋放热水还是冷水?接下来我们就一起去了解一下吧!

炖鸡蛋放热水还是冷水

炖鸡蛋是应该放热水的。用热水的好处便是炖的時间较为短，更嫩滑。

炖鸡蛋做法简易、营养丰富;但有时候蒸久了变为“蜂巢状”，口味就差了。要想鸡蛋羹细致滑爽，除开水蛋占比2︰1，用慢火蒸，挑选厨房用品也太重要。

最好的选择是传热性好的不锈钢碗，那样不但省火还更便捷把握熟度，防止時间太长。假如家里沒有不锈钢碗，薄点的茶碗还可以。水开后放进盛满鸡蛋液的碗，蒸10分钟上下就可以。