不吃香菜是什么原因（世界讨厌香菜日）

对于那些坚决不吃香菜的人来说，一碗面条中的几片香菜与-锅汤里的老鼠屎不同。让我们看看香菜有什么营养价值。每天坚持吃香菜会对身体产生什么影响

香菜的“特殊气味”来自哪里?

在“是否喜欢吃香菜”问题上，不爱吃香菜的人通常会遭受太多委屈。

遗传学研究表明，香菜味的不同感受可能源于气味和身体上的基因差异。

香菜的味道主要由甘露糖醇，正葵醇，茴香醇和芳樟醇等挥发油物质融合。美国一家著名的基因检测公司对近50，000人的DNA进行了研究，最终找到了原因“不喜欢吃香菜”:该基因是造成这种疾病的原因。

研究发现，全世界约有15%的人患有“香菜恐惧症”。吃了香菜后感到肥皂味的人们通常携带一种名为“06A2”的特殊基因。这种类型的基因参与人体嗅觉功能并对醛分子特别敏感。

结果证明，遗传变异在香菜的味道中占一定比例。此外，另一种与气味相关的基因和两种与苦味有关的基因也会影响香菜的口味。

许多人仍然非常喜欢其特殊的气味，甚至还喝了像“芥末”这样的果汁。

那么，为什么有些人不喜欢吃香菜呢?

据了解，从成分的角度来看，香菜之所以具有如此特殊的味道主要是因为它含有一些醛类，例如反式- 2-st烯醛。

人体的味觉和气味受到基因控制。主要存在于11号染色体上，这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因反馈到大脑的时候，所表现出来的是不适的情况，会感觉十分的恶心，这是为什么有人喜欢吃香菜，有人却讨厌吃香菜

吃香菜的好处有哪些。

香菜中含有大量的维生素C，我们知道，维生素C 能够很好的预防身体可能出现的坏血症，所谓坏血症是很多经常在船上的人会出现的问题，他们长期没有补充维生素C的话，就容易导致坏血症，在以前的年代，这甚至都危及到了生命。

除了能够补充维生素C，吃香菜还能够增强人体的免疫力，我们知道，人体的免疫力是非常重要的一种抵御手段，当外界细菌和病毒入侵的时候，我们需要依靠着身体的免疫力进行抵抗，尤其是在春夏交替的时候，空气中的流感病毒是比较多的，这时候吗，我们不妨食用一些香菜，能够增强人体免疫力，同时对于一些常见的流感病毒，是有很好的抵御作用的，我们不妨尝试坚持一下，效果是比较明显的。