一头猪怎么做美食（一头猪的吃法）

说起猪肉，大家第一个想到的可能都是东北人，东北人对于吃猪肉还是很厉害的，可以说东北人吃猪一点都不带浪费的，就连骨头啥的都是，不信你看，肯定别外地吃的干净，安排的明明白白的！下水也不例外！

首先就是猪头，东北人对猪头可是很有执着的，猪头肉拍黄瓜那叫一个香， 而且一肉一素的，荤素搭配吃着开胃一点都不腻，放点香菜啥的可香了！

或者是最简单的就是把猪头肉给烀熟，之后切成片蘸蒜泥吃，这样吃也非常的香，而且一点都不腻，要说这肉，还挺贵呢，猪头肉上面老多吃的了，猪皮都特别的嫩，耳朵上的脆骨也是越嚼越香！

然后就是猪颈肉，一个猪身上五六斤，处理好了之后烤着吃也可香了，软烂香嫩的，吃着可香了，看着油汪汪的，稍微有点肥肉的那种味道，可香了！

至于猪身上的五花肉、瘦肉还是肥肉，都可以烤串，或者是吃烤肉的时候都能看到，有的时候看着就腻，但是有的时候看着那肉油汪汪的吃着可香了，油也好吃，一点肉不带浪费的！

再就是猪身上的肘子那也是一绝，现在东北农村的酒席上都桌桌一个肘子，肘子烀的软烂香嫩的，猪皮更是劲道爽口，猪肉更嫩，可香了！东北人可拒绝不了！

还有排骨，这个是没人能拒绝得了的，玉米排骨炖豆角，是东北的一大特色，黏答答的玉米口感配上香嫩的排骨，这道菜在饭店也得个几十块钱，大人小孩都爱的一道！

除了排骨和猪肘，还有猪蹄子可以吃，猪蹄子虽然只是肉皮和骨头，但是大家也非常喜欢吃，主要吃的就是那个口感，劲道的口感还是很讨喜的，过年的时候都经常吃 ，因为吃前蹄，不就是刨钱吗！

猪肉不浪费，猪皮更是不浪费，东北有一大特色叫猪皮冻，用猪皮熬制出来的猪皮冻，猪肉皮切丁之后一起熬制，做出来的猪皮冻像是果冻一样的口感，没什么味道，特别的清爽爽口！

吃腻了猪皮冻还可以吃烤猪皮，东北的烧烤店都有的卖，烤熟的猪皮比煮着吃还要香，还要劲道，味道就不用说了，没有什么食材可以逃得过东北的烧烤！

就连大骨头也不能放过， 猪骨头剃的干净一点，或者是不干净都可以，之后酱上，东北老酒鬼都特别的喜欢吃，味道特别的香，而且里面还有骨髓，很有营养，有的还会煲汤！

内脏就不用说了，东北有两道菜叫炸三样和熘三样，猪腰子、猪肝等等下水做出来的味道还香呢，而且价格还比较贵，就着一盘就得三四十一盘，而且就第一顿特别香，剩下就别说了，口感影响太大了！

还有猪血，东北的血肠一绝，香香嫩嫩的，然后蘸点蒜泥吃可香了，虽然不知道到底是哪里来的香味，但是东北人就是爱吃，一杀猪就有！

而剩下的肥肉就靠成了油梭子，之后的荤油剩下了，在东北就可以打酥饼子了，东北人自家做的酥饼一般都爱用荤油，荤油打出来的酥饼是更素一些，不是特别的黄，因为是荤油，不是豆油！