一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)

说起猪肉,大家第一个想到的可能都是东北人,东北人对于吃猪肉还是很厉害的,可以说东北人吃猪一点都不带浪费的,就连骨头啥的都是,不信你看,肯定别外地吃的干净,安排的明明白白的!下水也不例外!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(1)

首先就是猪头,东北人对猪头可是很有执着的,猪头肉拍黄瓜那叫一个香, 而且一肉一素的,荤素搭配吃着开胃一点都不腻,放点香菜啥的可香了!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(2)

或者是最简单的就是把猪头肉给烀熟,之后切成片蘸蒜泥吃,这样吃也非常的香,而且一点都不腻,要说这肉,还挺贵呢,猪头肉上面老多吃的了,猪皮都特别的嫩,耳朵上的脆骨也是越嚼越香!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(3)

然后就是猪颈肉,一个猪身上五六斤,处理好了之后烤着吃也可香了,软烂香嫩的,吃着可香了,看着油汪汪的,稍微有点肥肉的那种味道,可香了!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(4)

至于猪身上的五花肉、瘦肉还是肥肉,都可以烤串,或者是吃烤肉的时候都能看到,有的时候看着就腻,但是有的时候看着那肉油汪汪的吃着可香了,油也好吃,一点肉不带浪费的!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(5)

再就是猪身上的肘子那也是一绝,现在东北农村的酒席上都桌桌一个肘子,肘子烀的软烂香嫩的,猪皮更是劲道爽口,猪肉更嫩,可香了!东北人可拒绝不了!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(6)

还有排骨,这个是没人能拒绝得了的,玉米排骨炖豆角,是东北的一大特色,黏答答的玉米口感配上香嫩的排骨,这道菜在饭店也得个几十块钱,大人小孩都爱的一道!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(7)

除了排骨和猪肘,还有猪蹄子可以吃,猪蹄子虽然只是肉皮和骨头,但是大家也非常喜欢吃,主要吃的就是那个口感,劲道的口感还是很讨喜的,过年的时候都经常吃 ,因为吃前蹄,不就是刨钱吗!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(8)

猪肉不浪费,猪皮更是不浪费,东北有一大特色叫猪皮冻,用猪皮熬制出来的猪皮冻,猪肉皮切丁之后一起熬制,做出来的猪皮冻像是果冻一样的口感,没什么味道,特别的清爽爽口!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(9)

吃腻了猪皮冻还可以吃烤猪皮,东北的烧烤店都有的卖,烤熟的猪皮比煮着吃还要香,还要劲道,味道就不用说了,没有什么食材可以逃得过东北的烧烤!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(10)

就连大骨头也不能放过, 猪骨头剃的干净一点,或者是不干净都可以,之后酱上,东北老酒鬼都特别的喜欢吃,味道特别的香,而且里面还有骨髓,很有营养,有的还会煲汤!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(11)

内脏就不用说了,东北有两道菜叫炸三样和熘三样,猪腰子、猪肝等等下水做出来的味道还香呢,而且价格还比较贵,就着一盘就得三四十一盘,而且就第一顿特别香,剩下就别说了,口感影响太大了!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(12)

还有猪血,东北的血肠一绝,香香嫩嫩的,然后蘸点蒜泥吃可香了,虽然不知道到底是哪里来的香味,但是东北人就是爱吃,一杀猪就有!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(13)

而剩下的肥肉就靠成了油梭子,之后的荤油剩下了,在东北就可以打酥饼子了,东北人自家做的酥饼一般都爱用荤油,荤油打出来的酥饼是更素一些,不是特别的黄,因为是荤油,不是豆油!

一头猪怎么做美食(一头猪的吃法)(14)

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