最好吃麻酱烧饼的做法（好吃的小白版麻酱烧饼）

疫情期间，又开始嚯嚯面粉，家里的材料都不多了，看到了麻酱，那就来个麻酱烧饼吧。

By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 普通面粉 500克
• 水 240克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白糖 40克
• 麻酱料部分
• 芝麻酱 95克
• 香油 10克
• 盐 2克
• 中粉 50克
• 五香粉 一点点
• 上色部分
• 生抽 2克
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、我是比较懒，用小美和面，手工和面也是一样的。先用37度的240克温水化开酵母，把面粉放进去和成面团。

2、因为面粉品牌不同，吸水性也不同。中途要看看状态再添加水或者面粉。

3、反正不管用机器还是人工，你要搞一个软硬合适的面团出来。面团硬就加水，面团软就加面，但是注意别一下加太多，否则在这个怪圈里出不来可别怪我。

4、我是在蒸烤箱里发酵到一倍大。在室温下发酵也是可以的。

5、排干空气再静置二十分钟，这个时间去准备麻酱料。

6、发现家里还有点椒盐，倒了一些进去。我的芝麻酱时间长了，酱都下沉了。上面出来好多油，我就没有再格外用香油。加上面粉，调成稠一些的料，不能流动的最好。

7、静置好的面团檊成长方形大薄片。如果你的案板小，你可以分成两部分。不用非照搬我的，否则做不好又来怪我。

8、在面团上均匀抹好芝麻酱

9、从上到下卷起来。我这个抹的太多，边缘部分留点空白更好。

10、卷成一条长龙

11、然后像叠被子一样四折叠起来。

12、然后再轻轻的擀开，注意要轻轻的，否则你就会把酱挤出来，那就会要你好看

13、再次从上到下卷起，切成合适的剂子。我切了九个，有点大，可以切成十二个。

14、把两头捏合拉到下面，就成一个圆形。别看现在难看，一会装饰上芝麻就好啦

15、准备的熟芝麻和生抽。如果你不像我这么懒，可以在生抽里在加点蜂蜜。

16、用硅胶刷子刷一层薄薄的生抽，粘满熟芝麻

17、烤箱170度预热，这里的温度也不是固定的，因为每个烤箱的脾气都不一样

18、170度，25分钟。

19、时间到，出炉。

20、早上用风炉复烤了五分钟，酥香，再配上黄瓜小菜，小米粥，完美的早餐。

21、红薯小米粥香甜

22、凉拌黄瓜爽口

23、烧饼酥香，吃一口掉渣渣

24、看看层次很多呦

小贴士

做芝麻酱料的时候，一定不要太稀，盐或者五香粉可以多加一点。 这种烧饼是酥口的，想吃软烧饼的宝宝们绕路。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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