带皮牛肉的闽南做法大全（勃垦第牛肉的做法）

西餐世界里，红酒炖牛肉被誉为“人类所能烹饪出的最美味的牛肉”。 这道菜发源于法国东北部的勃艮第地区，这是一个葡萄酒与牛肉的天堂。

By COINNIN

用料

• 赤霞珠葡萄酒 500ml
• 牛肩胛肉 700g
• 胡萝卜 150g
• 西芹 100g
• 洋葱 2颗
• 口蘑 若干
• 面粉 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 迷迭香 适量
• 薄荷 适量

做法步骤

1、食材调料备好

2、将牛肩胛肉按纹路切成四等份

3、配料洋葱切丝

4、胡萝卜切成条状

5、把醒好的美酒倒入容器

6、与食材均匀混合等候腌制12小时

7、腌制时，需用保鲜膜密封装好

8、热锅，倒入适量橄榄油

9、四等份牛肩胛肉夹置锅中，双面煎至微焦转色

10、煎好成色的牛肉归入盘中，此时把口蘑倒入锅中微炒

11、腌制的调料完美交融烹饪半熟的牛肉，与色深味醇的赤霞珠一同下锅 ，加入黑胡椒，少量盐，一勺面粉

12、迷迭香与薄荷弥漫在牛肉里，炖煮长达三小时或者更久，碰撞出迷人的香气

13、烹饪好后，装盘食用即可。每一寸牛肉，每一滴红酒都能充分得到照顾，味道自然更丰满诱人。

小贴士

一定要将食材均匀混合等候腌制12小时，腌制时，需用保鲜膜密封装好，否则就不入味了噢

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